Guia para Figs - Comprar, Armazenar, Servir, Crescer
Doce de figo simples e fácil de fazer... (Julho 2024)
O luxo de um figo maduro e gostoso é extraordinário. A fruta macia e rica está cheia de sementes, mas as sementes são tão pequenas que apenas aumentam a textura única que faz figos frescos tão procurados. A maioria das variedades é intensamente doce, então eles se usam em sobremesas. Isso funciona, é claro, mas também gosto de usar essa doçura de mel para cortar sabores saborosos mais nítidos.
Abaixo, você verá quando os figos frescos estiverem na estação, saiba como armazená-los e encontre algumas ótimas maneiras de destacar o saboroso dos figos … Mais maneiras com emparelhamentos picante, amargo e salgado.
Continue para 2 de 7 abaixo.Como escolher Figos maduros
Os figos são frágeis. Raro é o comprador de figo que encontra figos frescos perfeitos e não marcados. Lucky para o resto de nós, ligeiramente enrugada (mas ainda gorda) e até mesmo figos divididos (desde que não estejam chorando ou vazando), são o que você quer. Um pouco de curvatura no tronco e um leve cansaço na pele indicam melhor maturação e sabor que provocam, peles brilhantes e hastes que parecem ainda agarrar pela árvore.
Evite figos que pareçam encolhidos, sofrem de suas frações, tenham líquido leitoso … MAIS ao redor do caule, ou são super esquisitos. Também parece óbvio, mas apenas para ter certeza de saber o que procurar, evitar figos com qualquer sinal de mofo. Certifique-se de verificar a parte inferior do recipiente, se estiverem em um, para esses sinais de que os figos são mais adequados para o composto do que o consumo.
Continue para 3 de 7 abaixo.Tipos de figos
A Missão Negra e os figos de Brown Turkey parecem ser os mais comuns na maioria dos mercados, mas uma grande variedade de figos - incluindo figos de Adriático e figos de Kadota verde pálido - está cada vez mais disponível. Embora existam diferenças sutis no nível de sabor e doçura, os figos têm mais ou menos sabor como figos, então não há motivos para se preocupar com a tentativa de uma nova variedade.
Saiba mais sobre diferentes variedades de figas com este Guia para Variedades de figas.
Continue para 4 de 7 abaixo.Quando os figos estão na estação?
Um sabor doce e de mel e uma textura macia (alguns podem dizer branda) fazem figos frescos que valem a pena procurar. Frutas untuosas com sementes discerníveis estão muito longe dos figos secos que a maioria das pessoas conhece.
Essa textura produzida torna-os particularmente sensíveis a viajar, uma vez que eles se dividem e estragam rapidamente quando não são manipulados com luvas de criança, um fato que torna os figos frescos ainda mais sedutores e encontrar uma fonte para os cultivados localmente que valem o esforço.
Os figos têm duas estações. Uma temporada rápida e mais curta no início … MAIS verão e um segundo, cultura principal que começa no final do verão e atravessa a queda. Os figos não podem suportar temperaturas muito inferiores a 20 ° F e, portanto, não estão disponíveis em fontes locais em grande parte do Centro-Oeste e do nordeste de U. S.
Continuar para 5 de 7 abaixo.Como armazenar Figs
Não é por muito tempo! Figos frescos não aguardam ninguém, então planeje comê-los dentro de um ou dois dias de comprá-los. Eles mantêm o melhor à temperatura ambiente com bastante circulação em torno deles. Eles irão manter um pouco mais na geladeira, mas o arrepiante prejudica um pouco do seu sabor cheio, então tente evitá-lo.
Dica: eu mantenho o meu no contador em plena exibição, então lembro de usá-los rapidamente.
Continue para 6 de 7 abaixo.Como servir figos
O sabor fortemente doce dos figos é uma combinação natural com muitos alimentos saborosos. Para idéias específicas, veja estas 10 Receitas rápidas de figos. Ou, venha com sua própria combinação vencedora, tendo em mente o fato de que os figos são particularmente deliciosos com:
- Os figos com ervas envelhecidas são famosos com queijos azuis, mas sua doçura os faz trabalhar com qualquer queijo envelhecido salgado ( Os figos cheios de queijo azul são meus favoritos)
- Aromatics , como alho, azeitonas, alcaparras (Fig Coulis prova este ponto)
- Citrus , em particular … MAIS limão e laranja
- Carnes curadas como pancetta, bacon e presunto (tente Bacon-Wrapped Figs)
- Vinhos Fortificados e Espíritos Negros como aguardente, rum, porto e xerez (fósseis com figo de mel feito com porta vale a pena escrever em casa cerca de
- Vinegars com sabor total , como balsâmico ou xerez (esta salada de figo com molho balsâmico é um bom exemplo)
- Nozes de todos os tipos
- Produtos ricos com leite como o creme , marscapone e creme fraiche (Fig Crostini com queijo de cabra são insanamente saborosos e fáceis)
- Temperos quentes como canela, cravo-da-índia, cardamomo, noz-moscada e anis estrelado (estes figos em calda temperada são surpreendentes)
Como crescer Figs
Se você tiver a sorte de viver em algum lugar onde as figueiras possam prosperar, cultivar uma figueira é bastante fácil. Eu plantei um há cerca de cinco anos e é lindo. Eu ainda tenho que comer um de seus figos - os animais os comem antes de estarem maduros o suficiente para mim! Isso me lembra, eu realmente deveria começar a embrulhar seu baú em cobre, na esperança de poupar algum fruto para mim …
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