Receita fácil dos anjos a cavalo

Anjos a cavalo ou ostras embaladas em bacon, é um prato de ostra clássico que é muito comum na costa leste e muitas vezes é visto como um aperitivo de casamento em Long Island, em Nova York. Com apenas três ingredientes na lista de preparação - bacon, ostras e um cacho de suco de limão - este prato não poderia ser mais fácil de preparar. Faça todos quantos você pode pagar - uma vez eu fiz 100 para um grupo de 15 pessoas e todos foram comidos em menos de 10 minutos. Para as pessoas normais, figura em 6-8 como um aperitivo. Dobre-o para o prato principal.

A derivação deste nome da receita refere-se ao fato de que, à medida que as ostras são cozidas, as bordas se curvam, parecidas com as asas de um anjo. Marilyn Hansen, em seu livro de 1990, "Entertaining in the Victorian Style", diz: "Esses bocados intrigantes são realmente enviados para os amantes de ostra. "

A contraparte de Angels on Horseback é Devils on Horseback, assim chamado porque há um elemento picante envolvido, como o molho Tabasco.

Para mais confundir o assunto, Roger M. Grace da Metropolitan News Company afirma que "a autoridade de alimentos James Beard (1903-85) insistiu que os anjos a cavalo requeriam presunto como um invólucro e que se bacon foram usados, o que você teria seria diabos a cavalo. "

Os britânicos servem um prato que eles chamam de demônios a cavalo feitos com ameixas em pó em lugar de ostras. E aqui está outra variação de Devils on Horseback usando figos no lugar de ostras.

O que você precisa

3 a 5 dúzias de ostras pequenas (cortadas)

• 12 a 30 tiras de bacon (finamente cortadas)
• 2 a 3 limões
• Como Faça-o

Corte as tiras de bacon pela metade. É muito importante obter bacon fino para esta receita, pois o bacon grosso supera as ostras. Da mesma forma, é importante ter pequenas ostras - caso contrário, elas se tornam um bocado demais.

1. Enrole uma meia fatia de bacon ao redor de cada ostra e segure com um palito de dente. Organize uma grelha ou prepare uma grelha pronta.
2. Coloque as ostras embaladas com bacon sob o frango até ficarem crocantes, cerca de 5-6 minutos.
3. Quanto tempo isso vai demorar na sua grade depende do calor; mas raramente faço isso na grelha, já que a gordura do bacon cai através da grelha e provoca crises. Então, novamente, você recebe um sabor esfumaçado com fogo real …
4. Retire os ostras e vire-os. Retorne ao frango e cruza o outro lado. Isso deve demorar cerca de 2-4 minutos.
5. Sirva estilo familiar em um grande prato. Não bata-os com suco de limão até logo antes de servi-los, caso contrário ele arruina o crispiness do bacon.
6. Tradicionalmente, este aperitivo é servido em pontos de torrada com manteiga, então, se você é um líder para a tradição, esse é o caminho a seguir.

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