Receita de sopa de gengibre de abóbora butternut

Um pouco de gengibre fresco equilibrado com o chute de gengibre em pó, torne a sopa de abóbora doce e rica em muito mais do que a soma de suas partes. Costumo usar abóbora butternut para esta sopa, mas qualquer abóbora de inverno será tão saborosa. É um começo saboroso para uma refeição maior, ou faz um jantar leve com pão crocante e uma salada fresca. s

O que você precisa

• 4 libras de abóbora de inverno (1 abóbora grande)
• 2 cebolas médias
• Opcional: 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de manteiga (ou óleo vegetal)
• 1 colher de sopa de gengibre ( Fresco, ralado)
• 1 colher de chá de gengibre (molhado)
• 1/2 colher de chá de sal (mais mais a gosto)
• 8 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de vegetais)
• Opcional: creme azedo ou crème fraîche

Como fazê-lo

1. Reduzir a metade, semear, descascar e cubicar a abóbora. Deixou de lado.
2. Reduzir a metade, descascar e cortar a cebola. Descasque e mole o alho, se você estiver usando.
3. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a manteiga ou o óleo e a cebola. Polvilhe com 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola seja macia, cerca de 3 minutos.
4. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.
5. Adicione o gengibre fresco e o gengibre moído, e mexa até perfumar, cerca de 1 minuto mais.

1. Adicione a abóbora e o caldo. Leve para ferver. Cubra, reduza o fogo a ferver e cozinhe até que a abóbora seja muito macia, cerca de 20 minutos.
2. Transfira pequenos lotes para um liquidificador. Mantenha uma toalha de cozinha sobre o topo (para evitar queimaduras) e gire até ficar completamente e completamente suave, 2 a 3 minutos por lote. Se você tem um liquidificador de imersão de mão, você pode usar isso, em vez disso, certifique-se de misturar a sopa o suficiente e completamente o suficiente para que a sopa seja bem e verdadeiramente puramente purificada.
3. Retorne a sopa para o pote. Experimente isso. Adicione o sal ao gosto, se necessário. Sirva a sopa coberta de bonecos de creme azedo ou creme fraîche , se quiser.

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