Peitos de frango com receita de molho holandês

Os peitos de frango escalfados ou salteados são servidos com um rico molho de molho holandês servido com arroz cozido quente. Os peitos de frango são simplesmente escalfados ou salteados, depois são colocados em arroz, cobertos com rico molho holandês caseiro.

Sirva este prato com uma salada jogada ou vegetais cozidos no vapor para um jantar especial de fim de semana ou refeição familiar.

Os peitos de frango podem ser escalfados em água ou temperados levemente com sal e pimenta e depois são salteados com manteiga até ficarem bronzeados e cozidos. A receita inclui instruções para ambos os métodos.

O que você precisa

• Para o molho holandês:
• 4 gemas grandes
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de água
• 1 xícara de manteiga (derretida )
• sal a gosto (kosher)
• Para o frango:
• 6 mitades de peito de frango (desossadas, sem pele)
• 1 cebola pequena (quarteto, por método de caçarão)
• 1 colher de chá de sal (
• 1 colher de chá de sal kosher)
• Opcional: 1/4 colher de chá de tomilho seco
• 1/4 colher de chá de pimenta preta

paprika, opcional

Como fazer isso

Pré-aqueça o forno a 150 F ou a configuração de temperatura mais baixa para manter o molho quente enquanto prepara o frango e o arroz. Ou, se você tiver um queimador muito baixo, você pode manter o molho quente nele. Um queimador de indução é ideal para simmerss muito baixos.

(Compre um fogão de indução portátil Max Burton da Amazônia)

Molho holandês

Em uma panela pequena ou no fundo de uma caldeira dupla, leve cerca de 1 polegada de água a um ferver não ferva).

No topo de uma caldeira dupla ou uma tigela de aço inoxidável que se encaixa em uma panela pequena, bata as gemas com o suco de limão e a água.

Coloque a tigela ou a panela sobre a água fervente, certificando-se de que o fundo não entre em contato com a água. Batir constantemente por um minuto ou dois, ou até a mistura de ovos estiver quente e começar a engrossar.

Inicie lentamente a manteiga derretida na mistura de gema de ovo. Cozinhe sobre a fervura - não fervendo - água, mexendo constantemente, até que a mistura de molho tenha engrossado. Retire do fogo e misture sal com gosto e pimenta caiena. Cubra e mude para o forno pré-aquecido ou um queimador muito baixo para se aquecer.

Frango escalfado

Em uma grande frigideira em fogo alto, combine frango, cebola, sal, tomilho, pimenta e água para cobrir. Levar a ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo; Cubra e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até que a galinha seja cozida e macia. A temperatura mínima segura para frango é de 160 F.

Frango Salteado

Alternativamente, tempera os peitos de frango com sal kosher e pimenta preta recém-moída e salteie em uma frigideira grande em 2 colheres de sopa de manteiga. Cozinhe até dourar e cozinhar completamente, cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da espessura.

Enquanto isso, prepare arroz seguindo as instruções da embalagem, juntamente com um prato de vegetais cozido no vapor ou salada atirada.

Divida o arroz entre seis pratos.

Top cada monte de arroz com uma peito de frango.

Coloque 2 a 3 colheres de sopa do molho holandês quente sobre cada peito de frango e adicione um vegetal cozinhado ou salada, conforme desejado.

Se desejado, polvilhe a pimentão sobre o molho.

• Dicas e variações

Substitua a metade do suco de limão com vinho branco seco.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!