Receita de salsa de chili-tequila com receita de salsa grelhada

Uma receita de salmão verdadeiramente deliciosa que combina os sabores de tequila, chili e citrinos. Com uma salsa de tomate grill, isso rapidamente se tornará um favorito para as receitas. Se você não consegue encontrar um bife de salmão, você certamente pode usar um filé. Certifique-se de que a pele é deixada em tato, pois isso reduzirá significativamente a desintegração do peixe nas grelhas da grelha.

O que você precisará

• 3 filés de salmão grandes
• Para o Marinado:
• 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco de 1 lima)
• 1 1/2 tiros tequila
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal < 1 colher de sopa de pimenta
• 2 colheres de chá de xarope de agave (ou mel)
• 2 colheres de chá / cominho
• 1 a 1 1/2 colheres de chá de sal (sal do mar preferido)
• 1 colher de chá de orégano (mexicano) < 1/2 colher de chá de pó de alho
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• Para a salsa:
• 3 tomates médios
• 1 jalapeno
• 1 pasilla < 1 cebola pequena (metade)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de suco de limão (de 1 lima)
• 1/4 xícara de coentro (picado)
• 1 pitada de sal
• Como fazê-lo
• Enxágüe bifes de salmão, cubra com toalhas de papel e coloque em um prato de cozimento raso. Combine os ingredientes da marinada, despeje sobre o salmão, certificando-se de que ambos os lados estão revestidos. Cubra com plástico e coloque na geladeira por 30-40 minutos. Enquanto isso, preaqueie a grelha para o fogo médio. Escove vegetais com azeite e coloque na grelha. Cozinhe até haver uma boa cor marrom (não muito carbonizada) e a pele começa a levantar os tomates.

Retire do fogo, deixe esfriar por 5-10 minutos. Corte os tomates e as pimentas, certificando-se de desmateá-las. Adicione estes e todos os ingredientes de salsa, espero de coentro e sal, para o processador de alimentos. Mistura de pulso para consistência preferida. Coloque a salsa na tigela, adicione sal e folhas de coentro cilíndricas picadas. Deixou de lado.

Retire o salmão da assadeira e coloque na grelha e cozinhe por 6 minutos. Para girar, usando espátula, remova suavemente o peixe para longe da grelha da grelha e voltee. Cozinhe para adição 6 minutos. Retire do fogo, cubra com 1/4 a 1/3 xícara / 60 a 80 mL de salsa (dependendo do tamanho e preferência) e sirva.

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