Receita de trufas de queijo com creme de chocolate

Esta receita para trufas de queijo com creme de chocolate é feita com apenas um punhado de ingredientes, mas eles têm um sabor profundo e complexo graças ao queijo creme. Esta é uma ótima alternativa se você quiser fazer trufas de chocolate, mas não tenha o creme pesado exigido na maioria das receitas!

Escrevi a receita para produzir trufas de chocolate simples, mas você pode ser criativo e adicionar extratos de sabor adicionais, cestúrio, nozes, frutas secas ou coco para personalizar suas trufas. Você também pode tentar mergulhá-los em chocolate escuro ou branco, se você quiser!

O que você precisa

• 1/2 xícara de cacau em pó (para laminação)
• 4 onças de chocolate não açucarado
• 8 onças de queijo cremoso (à temperatura ambiente)
• 14 onças (3 1/2 xícaras) de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal

Como fazê-lo

1. Despeje o pó de cacau em uma panela de torta pouco profunda e reserve.
2. Cortar o chocolate em pequenos pedaços e microondas até derreter, mexendo após cada 30 segundos para evitar o superaquecimento. Coloque o chocolate à parte e deixe esfriar até ficar à temperatura ambiente, mas ainda líquido.
3. Na tigela grande de um misturador elétrico, combine o queijo cremoso amassado e o açúcar em pó. Bata a mistura em velocidade média por um minuto ou dois, até ficar bem combinada.

1. Pare o misturador e adicione o chocolate derretido, a baunilha e o sal. Bata até combinar, parando para raspar os lados da tigela, conforme necessário.
2. Retire a tigela do misturador, cubra-o com um adesivo de aperto e refrigere até que o doce esteja firme o suficiente para colher, cerca de 20 a 30 minutos.
3. Uma vez que o doce é firme, mas não resistente a rocha, coloque-o em pequenas bolinhas de 1 polegada usando uma colher de chá ou colher de doces. Passe as bolas no pó de cacau e coloque-as sobre uma assadeira ou em um recipiente hermético. Armazene as trufas em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas, e para o melhor sabor e textura, sirva essas trufas à temperatura ambiente.

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