Ingredientes comuns derivados de produtos lácteos em produtos alimentares

Ir em tempo livre de lácteos muitas vezes pode ser difícil com todos os ingredientes "ocultos" derivados de produtos lácteos encontrados frequentemente em produtos alimentares. Muitas vezes, mesmo os produtos "não lácteos" contêm ingredientes derivados de produtos lácteos, o que torna as listas de ingredientes leitores frustrantes e confusas. Para ajudar a classificar as etiquetas de nutrição, use esta lista abrangente dos ingredientes de laticínios mais comuns presentes nos alimentos.

• 01 de 12 Manteiga

  

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  Produzido por aglomerado de creme ou leite, esta gordura semi sólida é encontrada em muitos produtos alimentares e receitas, tanto em variedades salgadas e sem sal . Outras formas de manteiga comumente encontradas em alimentos são Manteiga Gordura , Óleo de manteiga, e Sólidos de manteiga .
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  Caseína

  

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  Uma caseína de leite é utilizada como agente emulsionante e aglutinante em inúmeros alimentos processados, incluindo queijos "vegetarianos" e suplementos. Outras formas de caseína comumente encontradas nos alimentos são Caseinato de amônio , Casinato de cálcio , Casein Hydrolyzate , Caseinato de ferro , Caseinato de magnésio , Paracasein , Caseinato de potássio , Rennet Casein , Caseinato de sódio e Caseinato de zinco .
• 03 de 12 Queijo

  

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  Um subproduto de produtos de leite de vaca, cabra e ovelha, queijo e queijo são um grande componente de muitas regiões diferentes " cozinhas e alimentos processados. As variedades comuns e as formas de queijo são Brie, Cheddar, Chevre, Creme De Queijo, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesão, Ricotta, Roquefort e Suiça, embora existam centenas de variedades.

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  Creme

  

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  Essencialmente, o creme é a gordura butírica desnatada da superfície do leite e é usada em pratos e molhos saborosos e doces em muitas culturas. As variedades comuns de creme são Creme Coagulado, Crème Fraiche, Meia e Meia (Creme de Café), Creme de Chicote Pesado, Creme Light e Creme Agrio.

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• 05 de 12

  Curd

  

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  Um produto do primeiro passo para fazer queijo, a coalhada é produzida coagulando leite de vaca, cabra ou ovelha e, em seguida, removendo a coalhada do soro de leite líquido. Cottage Cheese, ao contrário do seu nome, é realmente uma forma de coalhada.

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  Delactosed

  

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  Um ingrediente alimentar rico em proteínas derivado do soro.

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  Lactalbumina

  

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  Usado como agente emulsionante e aglutinante em produtos alimentares, a lactalbumina é um derivado de soro e o componente de albumina no leite. (As albuminas são agentes emulsionantes e ligantes em proteínas animais e têm uma função similar em produtos alimentares, os ovos são muitas vezes o componente de albumina em produtos alimentares e receitas.)

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  Lactoglobulin

  

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  Similar à lactalbumina, a lactoglobulina é uma proteína de soro de leite que funciona como agente gelificante e estabilizante. É mais comum em bebidas esportivas claras.

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• 09 de 12

  Lactose

  

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  Também referido como "açúcar de leite", a lactose é o componente de disacárido no leite. Para digerir a lactose, é necessária uma enzima natural, lactase. Enquanto os seres humanos nascem com a capacidade de produzir grandes quantidades de lactase para digerir produtos lactose durante a fase de enfermagem, a produção de lactase geralmente diminui com a idade, resultando em intolerância à lactose. Enquanto a lactose ocorre naturalmente em produtos lácteos, como leite, queijo e iogurte, também é freqüentemente presente em processados ​​… MAIS alimentos também.

• 10 de 12 Milk

  

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  Enquanto o leite é produzido por todos os mamíferos para lactentes jovens, os humanos geralmente consomem o leite de vacas, cabras e ovelhas, embora existam culturas que também obtêm Leite de outros mamíferos. Enquanto o leite é vendido como um produto individual, seus derivados e outras formas também estão presentes em outros produtos alimentares, como soro de manteiga , sólidos de molho de manteiga , leite em pó seco , sólidos de leite seco , leite evaporado , proteína de leite hidrolisada , gordura do leite , leite em pó proteína de leite , sólidos de leite, e adoçados … MAIS leite condensado .

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  Recaldent

  

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  Um derivado de caseína, o recadecente é mais comumente encontrado em produtos dentários, embora também tenha sido usado em goma de mascar.
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  Whey and Whey Proteins

  

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  O soro é produzido durante as primeiras etapas de fabricação de queijo como um líquido que é processado para obter isolados de proteína de soro de leite. Whey está presente em uma variedade de produtos alimentares elaborados e preparados. A proteína do soro é composta de lactalbumina e lactalglobulina e é encontrada em produtos alimentares e suplementos de saúde. Outras formas comuns de soro presentes nos produtos alimentares são soro doce , soro de leite em pó , proteína de soro de leite , concentrado de proteína de soro de leite e > hidrolisado de proteína de soro de leite .