Receita de sopa doce e salgada de sopa de abóbora Butternut

Esta receita de sopa de squash cremosa é uma deliciosa combinação de sabores doces e salgados. Esta é uma verdadeira celebração de sabores de queda em uma sopa deliciosa. As maçãs Tart Granny smith e a abóbora salgada com butternut combinam com leite de coco e uma pitada de canela para uma sopa de abóbora cremosa cremosa, as crianças vão adorar!

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O que você precisará

• 2 10 oz. pacotes de abóbora butternut ou 1 abóbora grande butternut (descascada e cortada em cubos)
• 4 colheres de sopa. manteiga
• 2 maçãs pequenas Granny Smith (descascadas e cortadas em cubos)
• 1 cebola média (cortada em cubos)
• 1 lata de leite de coco
• 5 xícaras de caldo de vegetais de baixo teor de sódio
• 1 colher de chá. Sal kosher
• 1/2 colher de chá. Saturação seca
• 1/2 colher de chá. Canela
• Opcional: batatas fritas para enfeitar

Como fazê-lo

1. Corte a abóbora butternut em pedaços de 1 polegada (a abóbora pré-descascada e cortada em cubos geralmente vem em pedaços maiores e desiguais).
2. Aqueça a manteiga em uma panela pesada ou no forno holandês a fogo médio. Adicione maçãs, cebolas e abóbora butternut.
3. Saute 10 minutos ou até suavizar ligeiramente.
4. Adicione leite de coco, caldo de vegetais, sal, sálvia e canela. Levar a ferver, em seguida, reduzir o fogo a médio-baixo e deixar ferver até que os pedaços e as maçãs estejam macias, cerca de 45 minutos.

1. Use um liquidificador de imersão para purê de sopa até ficar homogêneo. Ou, se você não tem um liquidificador de imersão, deixe a sopa fresca e purê em lotes em um liquidificador.
2. Sirve quente, decorado com batatas fritas de maçã.

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