Croque Monsieur: Sanduíche de queijo grelhado francês clássico

O Croque monsieur é um clássico sanduíche de queijo francês grelhado que é um pilar de cafés parisienses, bares e bistros, para não mencionar innumeráveis ​​balcões de take-out.

Servido com um lado de batatas fritas e uma pequena pilha de saladas verdes, um croque monsieur é tudo o que é bom comer em Paris - mesmo os lanches são de alguma forma sublimes e de outro mundo.

Combinando um molho cremoso de béchamel com queijo Gruyère de noz, o croque monsieur é a perfeição do queijo grelhado.

Tenha em mente que a maioria dos lugares que servem a Croque monsieurs têm pilhas das coisas feitas antes do tempo, e eles vão esquentar um para você quando você ordená-lo. E ainda assim eles ainda são deliciosos. Você pode imaginar fazer o seu próprio e comê-lo fresco?

Claro, você pode - é por isso que você está aqui. A receita que se segue irá fazer um sanduíche, mas você pode dobrá-lo para fazer dois. Você pode substituir Jarlsberg ou mesmo Monterey Jack pelo Gruyère.

E no caso de você estar se perguntando, croque monsieur traduz literalmente para "Mr. Crunch". Melhor nome para um sanduíche de sempre.

Aqui está uma receita para molho béchamel, que é um molho branco básico e bastante simples de fazer.

O que você precisa

• 2 fatias de pão branco
• 1 colher de sopa de manteiga clarificada (ou manteiga sem sal), macia
• 2 colheres de chá de mostarda de Dijon
• & frac12; xícara de queijo Gruyère ralado (ou uma combinação de Gruyère e Emmental. Veja as variações abaixo.)
• & frac12; xícara de molho béchamel
• 1 - 2 fatias de presunto

Como fazê-lo

1. Pré-aqueça o seu frango de corte.
2. Opcional: cortar as crostas do pão, tornando as fatias o mais quadradas possível.
3. Espalhe as duas fatias de pão com manteiga e, em seguida, jogue-as e espalhe-as levemente com mostarda de Dijon.
4. Em uma tigela, combine o queijo e metade do molho béchamel e misture até que o queijo esteja totalmente revestido.
5. Agora divida a mistura de queijo pela metade. Coloque a metade da mistura de queijo em uma fatia de pão (no lado da mostarda, não no lado da manteiga) e espalhe-a uniformemente. Coloque o presunto em fatias sobre a outra fatia, depois pressione as duas metades do sanduíche juntas.
6. Pulverize um pouco de spray para cozinhar na superfície de uma panela antiaderente. Aqueça a panela em fogo médio até o óleo ficar quente e reluzente, mas não fumar.
7. Coloque o sanduíche na panela e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até o fundo do pão é uma boa tonalidade de dourado.
8. Use uma espátula antiaderente para virar o monsieur Croque. Abaixe o fogo um pouco e cubra a panela. Cozinhe por mais um minuto ou dois, ou até a segunda fatia de pão também é dourada e o queijo dentro do Croque monsieur está completamente derretido.
9. Agora transfira o sanduíche para uma placa de corte.Com a mistura de queijo restante, coloque a outra metade do béchamel sobre o topo.
10. Coloque o sanduíche, bechamel-side-up, por um minuto ou dois até que o topo do sanduíche esteja bem bronzeado. Sirva imediatamente.

Variações:

• Muenster, Gouda, Fontina e Comté são bons de usar em vez disso ou em combinação com o Gruyère.
• Substitua o peito de frango cozido em fatias para presunto.
• Ao invés de pão branco, use fermento. Deixe as crostas.
• Sanduíche com um ovo frito para fazer uma Madame Croque, possivelmente nomeada porque o ovo se assemelha a um chapéu feminino.