Eid Al-Adha em Marrocos

Mercado das ovelhas em Marrocos. Thomas Dressler / Gallo Images / Getty Images

Eid Al-Adha é conhecido como Eid Al-Kabir - o "Grande feriado" - por causa de seu tremendo significado para os muçulmanos. Um dos dois feriados islâmicos principais, marca o fim dos rituais hajj e, tradicionalmente, dura três dias.

Eid Al-Adha traduz-se para "Festival do Sacrifício" e comemora a vontade do Profeta Abraão de obedecer a Deus quando imaginou que ele deveria sacrificar seu filho. Quando ele tentou realizar o sacrifício como um ato de submissão fiel, Deus o deteve e ordenou que ele sacrificasse um carneiro em vez disso.

Os muçulmanos observam este dia matando também um animal - uma ovelha, cabra, vaca ou camelo - de acordo com diretrizes islâmicas humanas ( zabiha ), e depois oferece grande parte da sua carne em caridade.

Apesar de o abate sacrificial incumbir apenas aqueles que podem pagar, muitas famílias pobres em Marrocos emprestam dinheiro para que possam sacrificar uma ovelha ou cabra própria. Isso porque o significado real do dia não é o próprio abate, mas que um muçulmano segue o exemplo de Abraão de obediência fiel a Deus.

Tradições marroquinas de alimentos em Eid Al-Adha

Todo país e cultura muçulmana têm suas próprias tradições que cercam Eid Al-Adha. No Marrocos, os doces e os cookies são preparados com antecedência para o dia especial e roupas novas compradas para as crianças.

Após as orações da congregação Eid na primeira manhã do feriado, as famílias se convocam para matar ou fazê-lo individualmente em suas próprias casas.

Antes do abate, eles vão desfrutar de um café da manhã com uma tarifa tão tradicional como Herbel (Wheat and Milk Soup),

msemen , harcha , beghrir , e krachel .

A tradição marroquina é preparar as carnes orgânicas como o fígado e o coração no dia do abate. Os dias subsequentes incluem pratos mais intensivos em carne (como mechoui , cordeiro cozido no vapor e Mrouzia ) que podem ser muito caros para servir outras épocas do ano.

Os marroquinos tendem a ser muito frugal, e há pratos especiais que usam a cabeça, a cauda, ​​os intestinos, o estômago e os pés. Mesmo os cérebros, gorduras e testículos não são desperdiçados.

As receitas para Eid Al-Adha lhe darão mais idéias sobre como os marroquinos preparam e cozinham carne neste horário especial. Além disso, veja a galeria de fotos de um Eid Al-Kabir marroquino.