Como selecionar, armazenar e cozinhar figos!
172 de 365 - Cachaça Matuta Cristal (Julho 2024)
Fig. seleção
A vida útil dos figos frescos é breve. Eles devem ser escolhidos maduros das árvores, pois não amadurecem bem, uma vez colhidas. Um figo muito firme não está maduro e não amadurecerá adequadamente.
A primeira estação de colheita para figos frescos é de meados de junho a meados de outubro. Arrávê-los e usá-los assim que os encontrar no mercado, pois eles vão estragar dentro de sete a dez dias de colheita. Na maioria dos casos, isso significa que você tem cerca de 3 dias no máximo para usá-los em casa.
Selecione os figos que são limpos e secos, com uma pele lisa e ininterrupta. A fruta deve ser suave e ceder ao toque, mas não mushy.
Use seu nariz. Cheire a fruta. Se cheira um pouco ácido, já começou a fermentar. Quando os figos ficam além do seu ponto inicial, eles começam a entrar em colapso e perdem a forma redonda.
Fig Storage
É importante manter figos frescos frios para diminuir a deterioração. Use-os imediatamente ou guarde em uma bolsa de plástico na parte mais fria da sua geladeira por até dois dias. Os figos podem ser congelados inteiros, cortados ou descascados em um recipiente selado por dez a doze meses.
Os figos enlatados serão bons por um ano na sua despensa. Os restos enlatados abertos podem ser armazenados em um recipiente coberto na geladeira por uma semana.
Os figos secos podem ser armazenados na embalagem original selada à temperatura ambiente durante um mês. Para um armazenamento mais longo, mantenha-os na geladeira, seis meses a um ano. Os figos secos abertos devem ser transferidos para uma bolsa de plástico selável e armazenados na geladeira.
Fig. Receitas:
• Figos cozidos com sorvete de mel
• Arroz Basmati com figos, sementes de mostarda e gengibre
• Figos confitados
• Galinhas Cornish Recheadas com Brandied Figs
• Chutney de figueira de arvore
• Compota de maçã de figueira
• Pudim de Figgy
• Figos com mel e uísque
• Figos escalfados em vinho branco
• Figos e framboesas com infusão de mint Ganache
• Figos com Thyme Honey e Gorgonzola Toasts
• Fresh Fig Preserves
• Gewurztraminer Wine Poached Fruits
• Gingered Figs
• Gourmet Glazed Figs
• Lady Baltimore Cake
• Figos Marinados com sorvete de mel e sorvete de mel
• Frutos com pastilhas antiquados
• Carne de porco com figas e vinagre balsâmico
• Costeletas de porco com molho de figueira
• Pudim de pão Ricotta-Brioche
• Super Fig Cobbler
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