Quiabo frito com revestimento de farinha de milho - Receita do sul

Para um revestimento mais espetado, gosto de tocar a farinha temperada com um pingo de caiena e um pouco de tempero cajún ou crioulo.

O que você precisa

• 1 1/2 libras de pastilhas de okra frescas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/2 xícara de farinha de milho amarela
• 1 colher de sopa de tudo - use farinha
• Óleos vegetais para fritar (ou encurtamento, parte dos pingos de bacon, se possível)

Como fazê-lo

1. Lavar o quiabo; cortar pontas e extremidades do tronco. Corte as pastilhas em fatias de 1/4 de polegada.
2. Polvilhe o quiabo cortado com sal e pimenta.
3. Combine a farinha de milho e farinha em uma tigela larga, rasa ou em torta; Enrole o quiabo cortado em mistura.
4. Aqueça cerca de 4 a 5 colheres de sopa de óleo ou encurtamento em uma frigideira profunda ou salteadeira.
5. Salteie o quiabo na gordura quente até ficar dourado.

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