Dicas de segurança de bakeware de vidro que você precisa saber

Utensílios de cozinha de vidro. Foto © Mifflin

Alguns consumidores tiveram incidentes de bolo de vidro quebrando no forno ou quando foi colocado no balcão para esfriar. Embora o número de incidentes relatados seja pequeno em comparação com os milhões de utensílios de vidro vendidos na U. S. e no Canadá, certamente há motivo de preocupação e os consumidores devem tomar medidas para minimizar o risco.

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Porquê o Forno de vidro Bakeware Can Shatter

As cozinhas de vidro resistentes ao calor, classificadas no forno, foram introduzidas no mercado nos 1900's nos EUA com a invenção de placas de torta Pyrex.

Era tão popular que o mercado rapidamente se expandiu para outros estilos de utensílios de cozinha resistentes ao calor acessíveis e tornou-se o prato favorito do dono de casa para forno ou sobremesas refrigeradas.
Existem basicamente dois grandes fabricantes de panelas de vidro na U. S. - Anchor Hocking e World Kitchen. Um dos ingredientes originais utilizados no fabrico de bakeware de vidro é borosilicato.
De acordo com o site Anchor Hocking, a mudança para a cal de sódio (de borosilicato) foi feita há cerca de trinta anos, em um esforço para tornar sua bakeware mais segura. A cozinha do mundo também seguiu o exemplo, mas, surpreendentemente, alguns fabricantes europeus continuaram a usar borosilicato em suas assadeiras.
A segurança foi o motivo da mudança na receita, os fabricantes queriam que suas cozinhas se quebrassem de forma menos perigosa, caso elas ocorressem. E sim, o risco sempre esteve lá - afinal, é de vidro, temperado ou não. Os produtos de vidro feitos com borossilicato tendem a quebrar e espalhar fragmentos de vidro, onde o vidro de soda e limão quebra em pedaços maiores e mais aborrecidos.

De acordo com a Anchor Hocking, o vidro de cal soda também é mais resistente à ruptura quando entra em contato com superfícies duras ou utensílios afiados. Assim, a troca de materiais foi justificada por razões de segurança e ambos os fabricantes sustentam que as suas cozinhas são seguras de usar.

Consumer Reports Testing

Consumer Reports realizou uma investigação de 12 meses que incluiu o teste de U. S. e bakeware europeu, bem como a coleta de informações de fabricantes, especialistas e consumidores.

Você pode ler o relatório completo, mas em suma, o utensílio de forno fabricado na U. S. foi mais propenso a quebrar do que aqueles feitos em outros países, sob certas condições.

Suas descobertas deixaram espaço para preocupação e pediram à Consumer Protection Safety Commission (CPSC) que investigue a segurança do bakeware de vidro, especialmente devido à mudança do borosilicato para a cal sodada em sua construção. Para obter os detalhes completos do teste, leia o artigo Consumer Reports.

O Glass Bakeware é seguro de usar?

De acordo com os fabricantes da U. S., eles sentem que seus produtos são seguros de usar, mas você deve decidir se vale a pena o risco. É totalmente compreensível que os produtos de vidro temperado possam quebrar ocasionalmente, especialmente se o vidro se enfraquecer por qualquer motivo.
O risco estava presente quando a primeira placa de torta de vidro Pyrex foi feita com borosilicato; simplesmente não era um problema. Mas com o cuidado certo, você pode minimizar o risco e entender que certas condições podem torná-lo mais suscetível a quebras.
Note que, com o melhor cuidado, uma tigela de vidro resistente ao calor ou utensílios de cozinha ainda podem quebrar ou quebrar - não há absolutamente nenhuma garantia de que não irá. Se você se sentir desconfortável usando o seu copo de cozinha no forno, mantenha-o para sobremesas não cozidas e use utensílios de metal para tudo o resto.

Como minimizar os riscos de queimadura de vidro de batata

O novo utensílio de cozinha vem com instruções de uso e cuidado e variam de acordo com as marcas. Infelizmente, muitas vezes descartamos esse rótulo e logo é esquecido. Aqui estão algumas dicas gerais sobre o uso seguro de panelas de vidro e seguem links para instruções específicas para produtos da marca Anchor Hocking ou World Kitchen Pyrex.

Evite mudanças de temperatura; não vai do congelador ao forno ou do forno para a pia
Não adicione líquido a produtos de vidro quentes
Não há calor superior a 350 F (este sempre foi o meu padrão)
Não coloque utensílios de cozinha quentes em frio ou superfícies molhadas, ou bancada, fogão; Coloque em vez disso em uma toalha ou placa de corte, rack de refrigeração
Não use em fogão, sob grelhador ou em forno torrado
Permita que as panelas arrefeçam completamente antes de mergulhar em água
Tenha cuidado para não golpeá-lo, puxar ou arrume-o com utensílios
Permitir que o forno se aqueça antes de adicionar o utensílio de cozedura
Informações sobre cuidados de ancoragem de leitura
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