Ovos - Dieta e dieta sem glúten

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Os ovos são realmente uma comida incrível. Essa é uma boa notícia para cozinheiros sem glúten, porque os ovos são um ingrediente necessário na maioria das receitas de produtos cozidos sem glúten. Eles ligam farinhas e amidos sem glúten, eles engrossam e saboreiam uma grande quantidade de molhos e, claro, os ovos são sinônimo de café da manhã tradicional.

Mas você sabia que, dentro dessa maravilha pequena e econômica, a natureza tem proteínas essenciais embaladas chamadas aminoácidos que suportam a função imune saudável, mantêm músculos, pele e cabelo saudáveis e são necessários para a síntese de enzimas e hormônios?

Sim, os ovos são incríveis.

Os ovos também são uma boa fonte de vitaminas B, vitamina D, minerais de oligoelementos, selênio e molibdênio, colina - um nutriente vital para a função cerebral e saúde celular e luteína e zeaxantina, dois nutrientes que Apoiar uma visão saudável.

Estatísticas de ovos De USDA National Nutrient Database for Standard Reference - 23

Um ovo grande contém 72 calorias, 6. 3 gramas de proteína, 4. 75 gramas de gordura, 0. 36 gramas de carboidratos e 71 mg de sódio.
Um grande ovo é uma rica fonte de colina. A gema contém 125 mg.
Os ovos também são uma boa fonte de luteína e zeaxantina, dois nutrientes importantes que suportam a saúde ocular. Um grande ovo contém 252 mcg.
Um ovo grande contém cerca de 185 mg de colesterol (Nota: O USDA revisou o colesterol de um ovo para baixo de dados de referência padrão anteriores)

Ovos e colina

As gemas de ovos, não as brancas, são uma fonte rica de colina . A colina é parte do neurotransmissor acetilcolina que suporta memória e ajuda seu sistema nervoso e músculos a se comunicar uns com os outros.

A colina também é utilizada na estrutura das membranas celulares e para níveis saudáveis de homocisteína, necessários para a saúde cardiovascular. Obviamente, a colina é um nutriente VIP e os ovos são uma excelente fonte dietética de colina!

O consumo diário recomendado (AI) para a colina:

Bebés 0-6 meses - Machos 125 mg Mulheres 125 mg
Crianças 7-12 meses - Machos 150 mg Mulheres 150 mg
Crianças 1-3 anos - Machos / fêmeas 200 mg
Crianças 4-8 anos - Sexo masculino / feminino 250 mg
Crianças 9-13 anos - Sexo masculino / feminino 375 mg
Adolescentes 14-18 anos - - Machos 550 mg Fêmeas 400 mg
Adultos 19 anos e mais velhos - Machos 550 mg Mulheres 425 mg
Gravidez Todas as idades - 450 mg
Aleitamento Todas as idades - 550 mg

Pesquisadores em A Universidade Estadual de Iowa estudou a ingestão de colina de pessoas nos EUA e descobriu que mais de 90% dos americanos são deficientes em colina! Os resultados de seu estudo, Colina nas dietas da população dos EUA foram publicados no FASEB Journal, 2007.

Ovos e colesterol

Os ovos são conhecidos por seu alto teor de colesterol.A boa notícia é que a pesquisa mostra que o colesterol na dieta não é um fator de risco para a doença cardiovascular como já pensou. Para a maioria das pessoas, um ovo por dia não afetará adversamente os lipídios no sangue ou os riscos de doenças cardíacas.

De acordo com o American Egg Board, "Várias organizações internacionais de promoção da saúde - incluindo a Health Canada, a Fundação Canadense dos Cardenóis, a Fundação Australiana do Coração e a Irish Heart Foundation - promovem ovos como parte de uma dieta saudável para o coração, reconhecendo que eles fazem importantes contribuições nutricionais ".

Adicionando ovos naturalmente sem glúten, nutritivos e econômicos a uma dieta livre de glúten é uma maneira deliciosa de comer saudável enquanto desfruta de todos os benefícios de como ovos melhoram nossas receitas sem glúten!