Cafeína em teabags versus chá de folhas soltas

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Um leitor vem pesquisando chá há pouco tempo e descobriu que o chá cheio e solto tem menos cafeína do que copos de saco comparável chá. Eles querem saber se isso é verdade e por que essa diferença existiria em primeiro lugar.

Bem, a questão dos níveis de cafeína no chá é um pouco mais complexa do que uma questão de teabag vs. loose leaf tea. Entre outras coisas, tem a ver com o "grau" da folha de chá (o quão quebrado é ou não).

Um grau mais baixo de chá é mais quebrado, por isso tem mais área de superfície. A maior proporção de área superficial para volume foliar altera a taxa em que vários compostos infundem e aumentam a taxa global em que o chá infunde. Como resultado, o chá acaba liberando mais de sua cafeína quando está quebrado do que quando é folha inteira (e a libera mais rapidamente).
Nem todas as saquetas de chá são folhas quebradas e nem todo o chá solto é folha inteira, então isso NÃO significa SEMPRE que as bolsas de chá têm mais cafeína do que os equivalentes de folhas soltas, mas isso geralmente significa isso.
Um outro fator é o varietal do chá. Muitos chás Assam e chás africanos (os quais são comumente usados ​​em saquetas de chá) são cultivados a partir do varietal Assamica, que é maior na cafeína do que o variado Sinensis.
Espero que esclareça um pouco as coisas! Você também pode encontrar meu artigo sobre os fatores que influenciam os níveis de cafeína no chá para ser útil.