Receita simples de batatas novas com creme

As batatas novas com creme são uma preparação fácil e uma maneira fabulosa de desfrutar de batatas novas sazonais. Se as batatas novas não estiverem na estação, use pequenas batatas redondas ou alevinos no prato.

O molho branco clássico, levemente temperado faz um molho saboroso para as batatas novas e não distrai do seu sabor natural.

As batatas novas devem ser esfregadas apenas o suficiente para remover a sujeira e algumas das suas pele fina e descamada. Se suas batatas não tiverem uma pele muito fina (veja a foto), você pode optar por descascá-las.

A receita é muito simples e também versátil. Adicione alguma salsa fresca picada, aneto ou cebolinha ao molho, ou adicione ervilhas cozidas no vapor ou feijão verde no prato.

O que você precisa

• 2 libras de batatas novas, * esfregadas e cortadas em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 xícara de leite ou meio e meio
• kosher sal e pimenta preta recém-moída, a gosto

Como fazer isso

1. Coloque as batatas em uma panela e cubra com água. Adicione cerca de 1 colher de chá de sal por litro de água. Levar a água a ferver ao fogo alto. Reduza o calor para médio-baixo, cubra a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou apenas até que as batatas estejam macias.
2. Em uma panela, derreta a manteiga a fogo baixo; Misture a farinha até ficar homogênea. Agite gradualmente o leite. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar e suavizar.

1. Tempere com sal kosher e pimenta preta recém-moída, para saborear.
2. Drenar as batatas cozidas e depois transferir para um prato de servir.
3. Despeje o molho sobre as batatas e polvilhe com paprika.

* Se você não tem batatas novas, use pequenas batatas redondas ou alevinos. As batatas quarteiradas de pele vermelha, os brancos redondos ou o ouro do Yukon também seriam boas escolhas.