O Que Você Precisa Saber Sobre 'Cerveja de Chocolate'
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A frase "cerveja de chocolate" pode ser confusa porque isso pode significar algumas coisas diferentes. Só porque uma cerveja é descrita como ou mesmo chamada chocolate pela cervejaria, isso não significa necessariamente que é uma cerveja com chocolate.
Real Chocolate Beers
A conclusão óbvia é que, como a frase leite com chocolate , a cerveja de chocolate refere-se à cerveja feita com chocolate. Este é frequentemente o caso e há muitas cervejas finas fabricadas com chocolate.
O pó de cacau é normalmente usado na fabricação de cerveja. A maioria das outras formas de chocolate contém alguma medida de manteiga de cacau. Esta gordura pode causar problemas com a cerveja final, então o pó seco e sem gordura é a melhor opção para a fabricação de cerveja.
Young Duo Chocolate Stout e Rogue Chocolate Stout são dois exemplos de cerveja de chocolate.
Cervejas com sabor a chocolate
Há também socos e carregadores "chocolaty" por aí que não têm vestígios de chocolate real neles. Esses sabores tipo chocolate são produzidos quando a mistura certa de cevada assada é usada, o que resulta em um sabor e aroma distinto de chocolate na cerveja final.
Isso se refere a esses subtil tons de fundo que os provadores profissionais encontram em cerveja, vinho e espíritos destilados. Só porque temos sugestões de um certo sabor no produto acabado, isso não significa que um ingrediente realmente tenha sido usado para fazê-lo. Quando alguém se acostumar a realmente examinar todos os sabores em qualquer bebida, existem inúmeras sutilezas que podem ser notadas.
Por exemplo, há notas de limão evidentes em 312 Urban Wheat Ale. No entanto, como observado nessa revisão, não há evidências de que o citrino (ou qualquer citrino) seja usado nessa receita.
Muitos dos stouts típicos como Guinness terão notas de chocolate.
Cervejas que usam Malte de Chocolate
Finalmente, "chocolate" pode entrar em cerveja sob a forma de um malte de cevada especial chamado malte de chocolate .
O nome é mais uma referência à cor do malte porque tem a aparência de chocolate escuro. Ele dá um sabor torrado ou noz à cerveja, bem como uma cor vermelha profunda.
O malte de chocolate por si só não criará uma cerveja com sabor a chocolate. Dito isto, muitas cervejas que usam um malte de chocolate terão um sabor que é melhor comparado ao chocolate.
O malte de chocolate também é freqüentemente usado em carregadores e stouts e Samuel Smith Nut Brown Ale é apenas um exemplo.
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