Os 6 melhores recipientes de pressão para comprar em 2017

Com a pressão de cozimento fazendo um enorme retorno nas cozinhas, é de admirar que as pessoas estão começando a falar sobre conservas de pressão?

A conserva sob pressão é importante quando o alimento não tem ácido suficiente para torná-lo seguro para conservas de banho de água. Enquanto a conserva de banho de água pode ser feita em qualquer pote que seja grande o suficiente para cobrir os frascos de conservas com uma polegada ou duas de água, a conservação de pressão requer um recipiente de pressão especial que pode conter uma pressão precisa durante todo o processo de conservas.

Se … MAIS alimentos não ácidos, como vegetais, caldo, sopas, carne ou peixe não enlatados, não são enlatados adequadamente, é possível o envenenamento por botulismo, por isso é fundamental que a conservação esteja terminada devidamente. Os alimentos enlatados com pressão podem ser armazenados à temperatura ambiente, assim como os alimentos enlatados que você compra em uma mercearia.

Embora existam alguns fabricantes de panelas de pressão elétricas que afirmam que seus aparelhos podem ser usados para conservas de pressão, o National Center for Home Food Preservation (NCHFP) não concorda. Como as panelas de pressão elétrica não atingem a mesma pressão alta que as latas de fogão e, como a temperatura flutua, a NCHFP as considera inseguras, apesar do que os fabricantes afirmam. O único modelo elétrico que atualmente recomendam é um recipiente de banho de agua elétrico.

Pode vir um momento em que uma panela de pressão elétrica dedicada vem ao mercado, mas por enquanto, é melhor estar seguro do que realmente, realmente doente.

Quando você está olhando para os tamanhos de garrafas de pressão, lembre-se de que o tamanho do quarto listado não é o número de litros de alimentos enlatados que pode conter - é a quantidade de água que a lata pode segurar. Duas embalagens com a mesma capacidade de água podem realmente armazenar diferentes quantidades de frascos de conservas, dependendo da forma do pote.

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Melhor em geral: Granitinho de carga de mercadorias / fogão / vaporizador

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Esta canner é feita de alumínio anodizado duro, de modo que o pote pode ser usado para cozinhar uma grande variedade de alimentos quando não está sendo usado como um canner. A tampa é feita de aço inoxidável e as alças permanecem frescas durante o processo de conservação para que você possa movê-la enquanto estiver quente.

O REPLACEo do vaporizador se encaixa na seção escalonada da panela que é cerca de 1/3 do caminho do fundo, para que você possa cultivar vegetais a vapor, tamales ou alimentos similares. A cremalheira se encaixa no fundo do pote, então mantém jarros fora do … MAIS fundo durante a conservação. As alças de rack facilitam a redução dos jarros no pote e remova-os quando a conserva for feita.

Este fogão de 20 quartos pode prender frascos de sete litros ou frascos de oito pinças. Possui um sistema de regulador ajustável do que pode ser ajustado para 5, 10 ou 15 psi, para que você possa usá-lo para conservas de alimentos não-ácidos com segurança.Você também pode usá-lo como uma panela de pressão padrão para grandes lotes de alimentos e grandes cortes de carne.

Isso tem um indicador de pressão pop-up que também bloqueia a tampa no lugar por segurança, pois mantém a tampa aberta mesmo quando permanece uma pequena quantidade de pressão. O ventilador de vapor está no centro da tampa e, se falhar, existem duas válvulas de segurança de adição; A segunda válvula associa para informar que existe um problema.

Isso não é recomendado para fogões a vidro.
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Melhor orçamento: Cano de pressão de alumínio polido Mirro

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Se você está procurando um canner e não se preocupe muito com o uso do pote para cozinhar a pressão ou cozinhar no fogão, este orçamento pode fazer sua carteira feliz. Uma vez que é feito de alumínio, não deve ser usado para cozinhar alimentos reativos como os tomates, mas seria bom para alimentos não ácidos ou para cozinhar. E, claro, é ótimo para conservas, onde o líquido é simplesmente água pura que não entra em contato com a comida que você está cozinhando.

Este canner de 22 litros contém cinco frascos quart ou 16 … Mais frascos de pinta. Possui regulador ajustável para 5, 10 ou 15 psi. As características de segurança incluem um plug de sobrepressão reutilizável, uma tampa de bloqueio e uma liberação de pressão da junta.

Isso inclui um rack para cozinhar.
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Melhor Compact: Todo o Canner de Pressão Americano 10-1 / 2-Quart

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Se você quiser ocasionalmente, pequenos lotes de caldo de sopa ou legumes, um pequeno e compacto 10 1/2 quart canner pode fazer sentido. Este é apenas 11 3/4 de altura, com um diâmetro interno de 10 1/4 de polegada, de modo que não terá tanto espaço de armazenamento como um recipiente maior, mas ele contém quatro frascos de quarto ou sete frascos de pinta.

Esta lata é feita de alumínio fundido com um acabamento acetinado, por isso é fácil manter-se limpo. As porcas de asa na tampa fecham-se e não há juntas que precisam ser substituídas, uma vez que tem um … MAIS sistema de vedação de metal para metal. Porque você não precisa lidar com uma junta, a tampa é fácil de colocar e tirar.

O peso do regulador é ajustável para 5-, 10 ou 15 psi. Por segurança, possui uma liberação automática de pressão excessiva.
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Melhor eletricidade: Ball FreshTech Electric Water Bath Canner

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Embora isso não se destine a conservação de pressão, vale a pena mencionar, uma vez que torna o banho de água em conserva muito mais fácil, particularmente para pessoas que são novas no processo . Embora seja projetado especialmente para conservas, também pode ser usado para cozinhar ou cozinhar sopas, macarrão ou alimentos similares.

Este fogão de 21 litros contém oito frascos de pinta ou frascos de sete litros e destina-se a conservas de alimentos com alto teor de ácidos, como tomates, picles, frutas e compotas com alto teor de ácido e sabores. Uma vez que não atinge alta pressão, … MAIS não deve ser usado para alimentos de baixa acidez como sopa, caldo, carne, peixe ou vegetais não ácidos.

Isso usa menos energia do que o enlatado em um fogão típico, e é ótimo para pessoas que possuem uma estufa de vidro que não pode lidar com o peso de uma lata de pressão de fogão tradicional.

Um bico de drenagem permite drenar a água quente da lata, sem ter que mover o recipiente inteiro cheio de água quente. Se você não quiser usar a função de bico, um plugue pode ser usado para selar o bico.
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Melhor Multi-Tasker: Fagor Futuro 10-Quart Pressure Canner

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Fabricado a partir de aço inoxidável 18/10, isso pode ser usado para conservação de pressão e para cozinhar - e cozinhar sob pressão - qualquer tipo de alimento. Ainda melhor, o pote é seguro para máquina de lavar louça.

Isso não é tão grande quanto alguns fogões, uma vez que ele só contém quatro garrafas de quart ou pinta, mas é ótimo para famílias que precisam de uma panela de pressão e não querem um dispositivo separado para o pequeno quantidade de conservação de pressão que eles farão.

Isso tem duas alças curtas em vez de uma longa, então é fácil mover e armazenar. A tampa bloqueia … MAIS automaticamente quando sob pressão, para segurança, e a válvula é projetada para ser fácil de limpar. Duas válvulas adicionais liberam pressão se a válvula principal estiver entupida, e um bloqueio de segurança na alça evita a abertura quando sob pressão. Um indicador de pressão na alça mostra quando toda a pressão é liberada.

Estas duas configurações de pressão, 8 psi e 15 psi, e podem ser usadas em todas as estufas, incluindo a indução.
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Melhor Capacidade Grande: Todo o Canner de Pressão Americano 41-1 / 2-Quart

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Se o seu jardim é enorme ou você gosta para comprar em quantidade do mercado de fazendeiros, mas você não quer gastar o tempo para fazer vários lotes de vegetais enlatados, este supermercado grande irá deixar você cortar seu tempo de conservação significativamente. Ele contém frascos de 19 litros ou 32 frascos de pinta para fazer a sua conservação em nenhum momento.

Esta lata de 41 1/2 quart é feita de alumínio fundido com um acabamento acetinado. As porcas de asa na tampa fecham-se e não há juntas que precisam ser substituídas, uma vez que tem um metal para metal … Mais sistema de vedação. Porque você não precisa lidar com uma junta, a tampa é fácil de colocar e tirar.

O peso do regulador é ajustável para 5, 10 ou 15 psi. Por segurança, possui uma liberação automática de pressão excessiva.

Este é um pote muito grande de 19 polegadas de altura com um diâmetro interno de 15 1/4 de polegada, e ele contém muita água, então será muito pesado quando cheio. Se você tem um fogão de vidro, certifique-se de que ele pode lidar com o peso.

Isso pode ser usado para cozinhar a pressão, mas, como ele é feito de alumínio, pode não ser adequado para alimentos ácidos. Tem um acabamento acetinado que é fácil de manter limpo.

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