Definição do período alimentar Aji Panca

Definição

Aji Panca é um tipo de pimenta chile comum em Peru e freqüentemente usado na culinária peruana. É vermelho escuro, pimenta suave com um gosto de fumo e frutado. Muitas vezes, é vendido seco ou preparado em uma pasta. Você pode encontrar as pimentas secas e a pasta jarred nas lojas de comida latinas.

Aji panca é um tempero essencial para uma das especialidades peruanas mais populares - um nticuchos. Anticuchos são pedaços de carne marinada (ou frango) que são colocados em espetos de madeira e grelhados.

São um item de comida de rua popular.

Para fazer uma pasta de pimentas ají panca frescas, remova as sementes e processe as pimentas no liquidificador ou processador de alimentos com óleo vegetal suficiente para fazer uma pasta grossa. Você também pode fazer uma pasta das pimentas secas - eles simplesmente precisam ser molhados em água muito quente por 5 a 10 minutos antes de serem processados. Adicione um pouco de vinagre à pasta se desejar esse sabor e guarde a pasta de pimenta do Chile em uma jarra de vidro na geladeira por até 3 semanas.

Pronúncia: ah-hee pahn-ka

Receitas com Aji Panca

Hambúrguer picante de estilo peruano

Presunto peruano - Jamón del País

Frango grelhado Brochetas - Anticuchos de Pollo

Crockpot Suiça de carneiro sul-americana

Pollo a la Brasa Peitos de frango - Frango Assado com Aji