Remédios de beterraba Receita com raiz e repolho

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O que você precisa

• 4 xícaras de beterraba crua picada
• 6 xícaras de repolho picado
• 2 xícaras de cebolas picadas
• 2 xícaras de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de rábano preparado
• 1 colher de sopa de sal
• 2 xícaras de vinagre

Como fazê-lo

1. Combine todos os ingredientes numa grande chaleira.
2. Traga a ferver, reduza o calor e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até engrossar, mexendo de vez em quando.
3. Embalar em frascos esterilizados a quente e processar durante 20 minutos em banho-maria em ebulição.

Faz 4 a 5 pintas de sabugo de beterraba.

Uma regra geral para elevações mais elevadas, da extensão cooperativa da Universidade Estadual do Colorado:
Devido ao menor ponto de ebulição da água em alta altitude, aumente o tempo de processamento 1 minuto por cada 1 000 pés acima do nível do mar se o tempo é de 20 minutos ou menos.

Se o tempo de processamento for superior a 20 minutos, aumente em 2 minutos por 1 000 pés.

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