Receita de Grits de café da manhã - Conforto do Sul pela Manhã

Eu sirvo grãos com acompanhamentos doces e salgados (veja "ingredientes"). Eu costumo preparar isso para convidados durante a noite. Algumas pessoas optam por fazer uma refeição saudável com ovos e queijo, enquanto outros gostam de adicionar manteiga, xarope, nozes e / ou geléia para um prato doce.

De qualquer forma, é divertido servir algo que permita a cada diner inventar sua própria criação. Às vezes, os hóspedes gostam de ter um prato de grãos decorados com algo doce, então vá para uma porção mais saudável com ovos e queijo.

Notas de Terri: Os sulistas gostam de usar grãos de madeira antiquados ou de pedra. Para um café da manhã todos os dias, geralmente usamos grãos rápidos, que estão prontos em apenas alguns minutos, em vez de grãos de pedra ou antiquados que levam até uma hora para cozinhar. Para uma refeição de fim de semana, sempre escolhemos os grãos de pedra ou antiquados, pois eles são "o verdadeiro" e muito melhor.

Para os efeitos desta receita, eu especifique grãos rápidos (nunca instantâneos), pois os grãos de pedra e antiquados são muitas vezes difíceis de encontrar fora do Sul sem encomendar por correio (o que certamente não é prático para uma refeição de última hora). Eles também são muito finamente moídos e não produzem uma boa textura.

O que você precisa

• 3 xícaras de leite inteiro
• 3 xícaras de água
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 1 xícara de xícara Grits rápidos (não instantâneos)

Como fazê-lo

1. Traga os primeiros cinco ingredientes para ferver a fogo médio-alto em uma panela pesada.
2. Adicione lentamente o grão, mexendo constantemente até ficar homogêneo.
3. Vire o calor para baixo médio, cubra a panela e cozinhe por cerca de 6 minutos, ou até ficar homogêneo, mexendo várias vezes.
4. Sirva com algumas dessas guarnições e acompanhamentos opcionais: manteiga, canela, passas, nozes, xarope, açúcar mascavo, manteiga de amendoim, geléia, queijo, ovos fritos, bacon torrado e leite e metade e meio.

Dicas de especialistas

• Eu sempre faço mais grãos do que eu preciso para o café da manhã, depois transfira o extra para uma panela de pão levemente oleada. Quando configurado, cortei o grão e frite as fatias com um pouco de manteiga até dourar. Eles são maravilhosos sozinhos assim, ou podem ser servidos com um molho. Você pode realmente usar essas fatias de grânulos sobrantes da mesma maneira que você usaria polenta.

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