Brie e receita de peitos de frango recheados de maçã

Estes peitos de frango recheados simples de maçã e brie são servidos com um simples molho de panela reduzido feito com sidra de maçã e gotejamento de panela.

A receita exige peitos de frango desossados ​​e o enchimento é colocado sob a pele. Se você usa peitos de frango desossados, batalhe-os entre folhas de plástico até ficarem bastante finas, coloque a mistura de enchimento em cada peito de frango diluído e role para encaixar a mistura de maçã e brie. Frango desossado levará menos tempo - cerca de 25 a 30 minutos - então confira-os antes.

Veja as variações para algumas idéias adicionais e possíveis substituições.

O que você precisa

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 maçã com agulha, descascada, picada grosseiramente
• 1 colher de chá de tomilho seco, dividido
• 1 colher de chá de sal, dividido
• 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-moída, dividida
• 3/4 xícara de cidra de maçã, dividida
• 4 onças Queijo Brie, sem casca, cortar pequenos pedaços
• 4 frango médio Metades de peito, desossadas, com pele (2 lbs)

Como fazer isso

1. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente a fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar bastante macia, cerca de 7 a 8 minutos.
2. Adicione a maça picada à frigideira, juntamente com 1/2 colher de chá de tomilho, 1/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta e 1/4 xícara de cidra de maçã; Cozinhe até as maçãs terno, cerca de 4 a 6 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, Mexa em Brie. Divida o enchimento em 4 porções iguais.

1. Aqueça o forno a 400 F.
2. Correr os dedos sob a pele do peito para se separar da carne. Coloque 1/4 do enchimento sob a pele de cada peito de frango; pressione suavemente para distribuir o enchimento uniformemente sob a pele. Tempere frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Coloque em prato de cozimento 13 x 9 x 2 polegadas.
3. Asse no forno pré-aquecido até que a frango esteja macia e os sucos se esvaziem quando apertados com um garfo, cerca de 45 a 55 minutos. O frango deve ler pelo menos 165 F em um termômetro de carne de leitura instantânea.
4. Retire a galinha para servir prato e mantenha-se quente.

Pan Sauce

1. Enxertar a gordura da assadeira e despeje os pingos em uma panela pequena. Aqueça calor médio. Adicione a xícara de maçã de 1/2 xícara restante; ferver para reduzir à metade. Mexa em 1/2 colher de chá de tomilho restante e 1/4 de colher de chá de sal. Coloque o molho sobre o frango.

Dicas e variações de especialistas

• O queijo de camarão pode ser substituído pelo queijo Brie.
• Substitua as maçãs em fatias com peras cortadas descascadas.
• Substitua o tomilho com uma mistura de tempero de aves de capoeira, tempero de ervas sem sal, manjerona ou sálvia esfregada.

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