Sopa de erva de panela com receita de salsicha de andouille picante

A salsicha de andouille em pedaços adiciona calor e sabor a esta sopa de ervilha dividida, de outra forma, tradicional.

Use ervilhas ósseas amarelas, verde ou uma combinação de ambos. Usei um caldo de vegetais parte porque gosto do sabor extra que dá a sopa. Você pode usar sua própria salsicha defumada favorita na sopa. Uma salada de frango ou peru ou chouriço também seria delicioso.

O que você precisará

• 8 a 12 onças de salsicha fumada e salada ou salsicha similar (cortada em cubos)
• 1 libra de ervilhas ásperas secas, verdes ou amarelas
• 1 cebola doce média (picada)
• 2 costelas de aipo (cortado em cubos)
• 1 cenoura grande (cortada em cubos)
• 6 xícaras de água, ou use uma parte de caldo de vegetais (caseiro ou baixo teor de sódio)
• 1/2 colher de chá de tomilho (terra)
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (chão)
• Sal, a gosto
• Decorar: salsa fresca (picada)

Como fazê-lo

1. Brownique a salsicha de andouille em cubos em uma frigideira em fogo médio-alto, mexendo constantemente. Coloque no fogão lento com ervilhas, cebola, aipo, cenoura, água (uso cerca de 4 xícaras de caldo de vegetais com 2 xícaras de água), tomilho e pimenta.
2. Cubra e cozinhe em ALTO durante 4 a 5 horas, ou em LOW por cerca de 7 a 9 horas, até que as ervilhas sejam macias e misture facilmente. Mash algumas das ervilhas para engrossar a sopa. Adicione sal, a gosto.

1. Decore com salsa picada e / ou croutons temperados, se desejado. Sirva com pão de milho recém-assado, biscoitos com manteiga quente ou rolos cruéis.

Instruções Stovetop

1. Combine a salsicha, a cebola, o aipo, a cenoura e os líquidos bronzeados em um grande estoque ou no forno holandês. Traga para ferver. Reduza o calor, cubra e cozinhe por cerca de 1 1/2 horas, ou até que as ervilhas estejam muito macias.
2. Mexa com freqüência e adicione mais caldo ou água, se necessário.

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