Uma maneira deliciosa de beber seu vinagre diário de cidra de maçã

Yuri Elkaim

Vinagre de cidra de maçã

O vinagre de cidra de maçã cru (ACV) está tendo um momento. O prebiótico nublado e não pasteurizado é promovido por gurus do bem-estar como uma panacéia para tudo, desde a pele sem brilho até a má digestão, e até mesmo os profissionais médicos convencionais concordam que tem benefícios para a saúde. Estudos indicam que o ácido acético no ACV (e todos os vinagres, na verdade) podem ajudar doenças inflamatórias como colite ulcerativa.

Também foi demonstrado que complementa os esforços de perda de peso e inibe a absorção completa de alimentos amiláceos quando consumidos antes das refeições, o que não só reduz a absorção de calorias, mas também ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e insulina.

ACV é tão popular que mesmo as celebridades de moda, focadas na saúde, estão cantando seus elogios. Influenciadores como Hilary Duff e Gabby Douglas, entre muitos outros, proclamam que um tiro da coisa primeira na manhã é um componente essencial de suas rotinas de autocuidado diárias.

Mas a verdade seja dita, o gosto (para não mencionar o cheiro) de ACV direto não é apenas offputting, é o pesadelo de coisas são feitas. É por isso que tantas pessoas recorrem a tiros. Conecte seu nariz, baixe-o rapidamente e depois persiga-o com algo de estatuto - ou então a lógica vai.

O problema é que o ACV é altamente ácido, e beber não diluído pode causar estragos no esmalte do dente e no tecido que reveste seu esôfago.

É por isso que a maioria dos profissionais de saúde recomenda, em vez disso, que adicione uma colher de sopa ou duas à água ou outra bebida. Esta abordagem torna o consumo de ACV muito mais seguro, mas ainda está longe de ser delicioso.

Por sorte, seu hábito ACV pode ser agradável, mesmo alegre, se você olhar para a sabedoria de nossos antepassados coloniais.

Centenas de anos atrás, eles também estavam bebendo ACV cru como um tônico de saúde refrescante, só eles estavam fazendo isso sob a forma de switchel.

O que é Switchel?

Switchel é uma bebida agitada caracterizada por quatro ingredientes principais: vinagre, gengibre, água e um edulcorante de algum tipo; geralmente xarope de bordo, sorgo, melaço ou mel. Ele remonta ao menos aos 1600 e, por gerações, serviu para rejuvenescer os trabalhadores agrícolas duradouros e outros americanos ressecados que precisavam de um meio para hidratar e substituir os eletrólitos perdidos - uma espécie de bebida esportiva natural.

O que o gosto de Switchel gosta?

Você pode pensar em switchel como semelhante à limonada, mas em vez de cítricos, que não estava prontamente disponível para os primeiros americanos, o vinagre é o ácido de escolha. Muito parecido com limonada, switchel é agradavelmente amargo e mais ou menos doce, dependendo da quantidade de açúcar que você adiciona a ele.

Fazendo Switchel em casa

Você pode fazer o switchel um copo ao mesmo tempo, em grande formato para servir uma multidão ou como um concentrado conveniente. O último é o método preferido por alguns motivos: ele ocupa menos espaço na geladeira, e permanece fresco por mais tempo.

Eu também gosto de cortar o meu com suco de limão fresco e zest para agregar nutrientes, incluindo vitamina C.

Porque eu uso o entusiasmo, eu sempre opto por limas orgânicas lavadas para evitar quantas substâncias químicas potencialmente nocivas são possíveis. A doçura natural de Lime também me permite reduzir a quantidade de açúcar que adiciono ao meu concentrado. Honestamente, cheguei ao ponto em que não adicione nenhum adoçante, mas se você é novo no jogo ACV, recomendo começar com uma colher de sopa e ajustar seus gostos a partir daí.

Quanto ao seu adoçante, minha receita go-to exige mel cru, que tem muitas propriedades saudáveis por direito próprio. Você também pode usar mel convencional, xarope de maple real ou melaço. Eu já soube que substitui o concentrado de suco de cerejeira com uma dose extra de poderosos antioxidantes.

Finalmente, seu ACV deve ser bruto e orgânico, porque isso significa que ele contém as maiores quantidades de minerais e outros compostos benéficos.

Você será capaz de dizer que é crua porque parecerá turva e turva na garrafa, com pedaços de sedimentos flutuando. Também deve ser claramente rotulado dessa forma se você não tiver certeza.