Double Fudge de Chocolate Torte

Aqui está uma receita para você chocoholics lá fora. Não só você consegue uma ajuda saudável de chocolate no torte, mas também é coberto com um ganache de chocolate escuro profundo. Certifique-se de comer lentamente para desfrutar de todo esse chocolate.

O que você precisa

• 1 2/3 xícaras de chips de chocolate semisoleira
• 3/4 xícara de manteiga
• 1/4 xícara de pó de cacau não adoçado
• 1 colher de chá de café instantâneo (ou pó espresso) < 5 ovos grandes
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de batatas fritas de chocolate escuro
• 1/2 xícara de creme pesado

Como fazê-lo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Corte um círculo de papel de pergaminho para caber no fundo de uma panela de mola de 9 polegadas. Manteiga o fundo e os lados da panela. Coloque o círculo de pergaminho no fundo da panela. Manteiga o topo do papel de pergaminho também.

Coloque a manteiga em uma caldeira dupla sobre água fervente. Adicione as pastilhas de chocolate à panela. Uma vez que a manteiga e as batatas fritas estão derretidas, bata-as até ficar bem combinadas.

Em seguida, bata no cacau e em pó de café. Arrefecer a mistura de chocolate por pelo menos 10 minutos.

Bata os ovos e o açúcar em uma tigela grande até grossa, cerca de 6 minutos com um misturador elétrico ou de suporte. Adicione uma pequena quantidade da mistura de chocolate à mistura de ovos. Agite-o rapidamente. Dobre o resto da mistura de chocolate. Adicione uma figura 8 de moda. Despeje a massa na panela preparada.

Assadeira durante 42 minutos. Um teste de bolo deve sair um pouco molhado para não sobrecarregar o torte. Arrefecer na panela em uma prateleira para fermento por pelo menos uma hora. O centro pode cair ligeiramente. Se o centro cair, pressione as bordas para ficar perto do meio da torta. Pegue uma faca de manteiga e corte as bordas da panela para afrouxar o bolo pelos lados. Remova os lados da bandeja de forma de mola. Deslize o bolo da parte inferior da panela para um prato de servir. Se possível, remova o papel pergaminho durante este processo. Arrefece o torte completamente antes de adicionar o ganache.

Enquanto o torte está esfriando, faça o ganache. Coloque as pastilhas de chocolate escuro em uma tigela de tamanho médio e reserve. Aqueça o creme no fogão ou no microondas apenas até que ele borbulue ao redor das bordas. Tenha cuidado para não ferver ou queimá-lo. Uma vez que o creme está fumegante e há bolhas ao redor das bordas, despeje-o sobre as pastilhas de chocolate escuro na tigela. Cubra a tigela com uma embalagem de plástico e reserve por 15 minutos. Mexa até que a mistura seja suave. Despeje o esmalte sobre o torte começando no centro. Alise o topo com uma espátula.

Para um efeito encantador, deixe-o escorrer pelos lados do torte. Neve-o descoberto até que o esmalte esteja definido. Isso leva cerca de uma hora. Sirva com creme recém-batido.

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