Pavê de Chocolate Chocolate Chocolate Torte

Pavê é uma popular sobremesa brasileira que é frouxamente baseada em tiramisu italiano. A versão brasileira desta sobremesa em camadas não é tipicamente aromatizada com café e / ou licores, e geralmente não é preparada com queijo marscapone. Em vez disso, pavê brasileiro incorpora muitos sabores locais favoritos, incluindo versões feitas com maracujá, limão, coco, abacaxi e até abóbora. Pavê de chocolate é muito popular.

O Pavê pode ser preparado de forma muito simples, mas apenas um creme de pastelaria com sabor ou pudim com biscoitos. Nesta elegante versão de torta, o pudim de chocolate cremoso é mergulhado com creme de massa e biscoitos e rematado com chicoteado Creme e framboesas frescas. Esta sobremesa é melhor quando preparada no dia anterior, dando aos cookies tempo para suavizar.

O que você precisará

• 1/2 xícaras de creme de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 caixas de bolachas de ladyfinger (eu gosto de usar 1 caixa de biscoitos de baunilha e 1 caixa de chocolate )
• 1 biscoito de baunilha de caixa (ou bolachas de bolacha de chocolate, ou similar)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de rum (ou aguardente)
• 1 1/2 xícaras de framboesas
• Decorar: 1 / 2 xícaras de bolachas de chocolate
• Para o creme de bolacha de baunilha:
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de leite (inteiro)
• 2 ovos
• 1 gema de ovo
• 1/2 xícara de açúcar > 1 colher de chá de baunilha
• 4 colheres de sopa de manteiga
• Para o creme de chocolate:
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata / 14 onças de leite condensado
• 2 1/2 xícaras de leite (inteiro)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 1/2 xícaras de chips de chocolate escuro
• Opcional: 2 colheres de sopa de nutella

Como fazê-lo

Prepare o creme de bolachas de baunilha:

Em uma tigela a prova de calor a meio, mexa a milho com 1/2 xícara de leite até que a amido de milho esteja completamente dissolvido. Adicione os ovos e a gema de ovo, uma pitada de sal e o açúcar, e bata para misturar bem. Coloque o leite restante em uma panela pequena e leve a ferver a fogo médio em fogo médio. Adicione gradualmente o leite quente à mistura de ovo / açúcar, mexendo constantemente.

Transfira a mistura de volta para a panela e coloque em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrossa. Cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e bata na manteiga e na baunilha. Reserve para esfriar. Cubra a superfície do creme de massa com um pedaço de plástico para evitar a formação de uma pele.

Prepare o creme de chocolate:

Em uma tigela de prova de calor, frite a amido de milho com 1/2 xícara de leite até que a amido de milho esteja completamente dissolvido. Adicione a mistura a uma panela média com leite condensado, uma pitada de sal e as restantes 2 xícaras de leite. Levar a ferver, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse.Retire do fogo e misture as gotas de baunilha, chocolate e avelã (opcional). Reserve para esfriar. Coloque o chicote em uma tigela grande e bata em 3 colheres de sopa de açúcar. Bata o creme até formar picos macios. Remova 1 1/2 xícaras de chantilly e relaxe.

Bata o creme chicoteado remanescente no creme de massa até ficar misturado.

Manteiga ligeiramente dentro de uma grande bandeja de forma de mola. Misture 1 xícara de leite e o copo em uma tigela. Mergulhe os biscoitos ladyfinger rapidamente no leite antes de usá-los para alinhar os lados e o fundo da panela (use algumas das bolachas de baunilha para a camada inferior, se necessário)

Distribua metade do creme de baunilha sobre os biscoitos. Top com outra camada de cookies. Distribua metade do creme de chocolate sobre a segunda camada de biscoito. Espargue 1 xícara de framboesas frescas sobre o creme de chocolate. Repita essas duas camadas, terminando com o creme de chocolate.

Espalhe o creme batido reservado no topo da sobremesa. Decore com as framboesas restantes e as mini pastilhas de chocolate.

Sobremesa gelada por várias horas ou durante a noite antes de retirar o lado da panela de molas para servir.

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