Receita fácil de salada de feijão preto

Esta receita fácil de salada de feijão preto leva todos os 30 minutos para se preparar porque você usa feijões enlatados.

A salada de feijão preto é um prato de aparência que sempre é uma visão bem-vinda sobre a mesa e a única cozinha envolvida aqui é fervendo o milho fresco. Se você usar milho congelado, no entanto, você pode cortar ainda mais tempo de preparação.

A salada recebe um aumento extra do sabor dos tomates frescos, cebola vermelha, abacate, coentro e jalapeños. O sabor melhora com a refrigeração, então considere fazer a salada no dia anterior.

O que você precisa

• 3 orelhas de milho fresco
• 3 a 4 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho vermelho
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 (15 onças) de feijão preto, drenado e enxaguado
• 2 tomates grandes, semeados e picados
• 3 pimentões jalapeños, sem sementes e picados
• 1 cebola vermelha pequena, picada
• 1 abacate, descascada, semeada e picada
• 1/4 xícara de folhas de cilantro fresco frouxamente embaladas

Como fazer isso

1. Cozinhe o milho em água fervente para cobrir por 5 minutos. Drenar e esfriar. Corte molas de espigas e reserva.
2. Em uma tigela grande, misture suco de limão, azeite, vinagre de vinho tinto, sal e pimenta.
3. Adicione grãos de milho fresco reservados ou grãos de milho congelados descongelados e escorridos, feijões pretos escorridos e enxaguados, tomates picantes e picados, pimentões jalapeños semeados e picados, cebola vermelha picada, coentro e abacate (ver Nota abaixo). Atire para revestir.

1. Cubra e esfrie a salada de feijão preto até estar pronta para servir.

Nota: Agite o abacate apenas antes de servir, se você não planeja cavar imediatamente.

Fonte: " The Half-Hour Hostess" pelos editores da revista Southern Living e Rebecca Kracke Gordon (Oxmoor House).

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