Fácil Sopa de castanha assada vegetariana e vegetariana

Procurando a receita de sopa de castanha assada perfeita? Esta simples sopa de castanha assada vegetariana e vegana é uma sopa de outono ou inverno para saborear uma noite de Ação de Graças ou Natal ou para qualquer ocasião de jantar de outono ou inverno.

Ao redor dos feriados, a maioria dos supermercados possui castanhas assadas e descascadas que estão prontas para usar em uma receita como esta (para o melhor sabor, evite as que estão na lata ou em um frasco em líquido e, em vez disso, procure por qualquer tipo em um saco selado a vácuo). Em outras épocas do ano, castanhas preparadas podem ser um pouco mais difíceis de encontrar, então você pode querer planejar com antecedência e comprá-las on-line se tiver problemas para encontrá-las. localmente. Comprar castanhas frescas e assar e peeling a mão também é uma opção, é claro, embora seja um pouco de trabalho razoável.

Se você deseja assar castanhas frescas, eles precisarão de cerca de 30 minutos no forno a 425 graus, e não diga que não foi avisado para usar o tipo que vem no Bolsa!

Nem todos gostam dos sutis sabores de nozes de castanhas, mas se você fizer isso, então você vai adorar esta receita fácil de sopa de castanha. Esta receita de sopa de castanha vegetariana também é vegana, desde que você use margarina vegana ou óleo (e não manteiga) e leite de soja em vez de leite lácteo. Além disso, todos os ingredientes podem ser sem glúten, mas você precisará verificar a lista de ingredientes do seu caldo de vegetais, ou comprar um que seja especificamente rotulado como sem glúten.

O que você precisará

• 3 colheres de sopa. margarina vegana ou azeite de oliva
• 1 cenoura, picada
• 1 costela de aipo, picada
• 1 cebola, picada
• 6 xícaras de caldo de vegetais fortes
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1 / 4 colheres de chá. cravo molhado
• 2 folhas de louro
• 12 oz. castanhas assadas e descascadas
• 1/4 xícara de leite de soja não açucarado
• Sal e pimenta a gosto

Como fazê-lo

1. Primeiro, em uma grande sopa ou vasilha, saltear a cenoura picada, o aipo e a cebola na margarina vegana ou óleo até ficar muito macio, cerca de 8 a 10 minutos.
2. Em seguida, adicione o caldo de vegetais ao pote e misture para combinar bem. Adicione a salsa fresca picada, cravo-da-índia, folhas de louro e castanhas assadas e peladas. Coloque a mistura em ebulição e, em seguida, reduza o fogo para baixa média e deixe cozinhar, coberto, por cerca de 30 minutos.
3. Retire do fogo e remova as folhas do louro.
4. Purifique a sopa em um liquidificador ou processe até que a consistência desejada seja alcançada (você pode querer limpá-lo completamente ou deixar alguns pedaços, até você!).
5. Retorne a sopa de castanha para o pote. Em fogo médio e baixo, mexa o leite de soja e deixe cozinhar até aquecer novamente. Tempere generosamente com sal e pimenta antes de servir.

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