Motor 2 Receita de amostra de dieta: Envoltório de feijão preto e hummus Vegan

< Rip Esselstyn, autor da Dieta do Motor 2, chama esta receita do "Sanduíche de Sanduíche Todo-Poderoso" e diz: "Nossa própria Estação 2 ganhou o Concurso de Wagon Saudável do Departamento de Bombeiros de Austin 2003 com este envoltório de almoço / jantar muito saudável e saboroso. Os juízes incluíram três especialistas - o especialista em saúde interno do Departamento de Bombeiros, um representante local da Associação Americana do Coração e um membro do Conselho do Prefeito para Aptidão Física. "

Esta receita de envoltório de feijão preto e veneno vegetariano e hummus é reimpressa com permissão da Dieta do motor 2, de Rip Esselstyn.

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O que você precisará

1 cebola picada

• 1 pimentão, sem sementes e picado
• 4 onças de cogumelos cortados
• & frac12; lata de milho, enxaguada e drenada
• 8 onças de hummus de pimentão vermelho torrado (ou 1 xícara caseira)
• 2 grandes envoltórios de grãos inteiros
• e frac12; pode fazer feijão preto, enxaguar e drenar
• 1 pimenta poblana torrada, cortar em tiras
• e frac12; pacote de espinafre fresco

Como fazê-lo

Pré-aqueça o forno a 450 graus.

Salteie a cebola até ficar translúcida. Adicione o pimentão e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione os cogumelos e o milho.

Espalhe uma camada de hummus no invólucro. Adicione os vegetais salteados, feijões, tiras de poblano e espinafres frescos. Transforme um burrito.

Coloque em uma assadeira, costurar para baixo e assar por 8 a 10 minutos. Sirva o envoltório quente e cubra com guacamole e salsa.

Faz dois envoltórios de sanduíche.

Variação:

Substitua uma pequena lata de pimentões verdes drenados para a pimenta fresca de poblano.
Reimpresso com permissão da Dieta do motor 2, por Rip Esselstyn

Informações nutricionais:

Cada invólucro fornece aproximadamente:
Calorias: 293, Calorias da gordura: 79
% Valor diário: > Gordura Total: 8. 8g, 14%, Gordura Saturada: 1. 0g, 5%
Colesterol: 0mg, 0%
Sódio: 367mg, 15%
Carboidratos Totais: 42. 8g, 14%
Fibra dietética: 10. 5g, 42%
Proteína: 13. 7g
Vitamina A 87%, Vitamina C 90%, Cálcio 9%, Ferro 24%
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