Peixe em iogurte Marinada

Marinando peixe no iogurte dá um pouco de espiga, e realmente impede que ele seque, uma preocupação comum ao fazer peixe em casa. E o sabor excelente vem dos temperos, limão, alho, orégano, cominho e um pouco de pimenta da Jamaica. Marinate o peixe por até uma hora na geladeira, se você tiver tempo, mas mesmo que você ainda não obtenha um ótimo prato de degustação. A coisa toda se junta em 15 minutos, se é o tempo todo que você tem. Eu usei perca, mas você pode usar qualquer peixe branco macio, escamosa e suave (veja a Nota).

Sirva isso com qualquer greens, ou uma salada grega.

O que você precisa

1 xícara de iogurte grega erva
erva finamente ralada de 1 limão
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de alho finamente picadinho
3 colheres de folhas de orégano fresco > 1 colher de chá de cominho moído
& frac14; colher de chá de pimenta da Jamaica
& frac12; colher de chá de sal grosso ou castanho, mais mais para provar
& frac12; colher de chá de pimenta preta recém-moída, mais mais para provar
1 & frac12; libras de pergaminhos (ver Nota)
1 colher de sopa de azeite de oliva
8 cebolas, aparadas e cortadas, partes brancas e verdes

Como fazê-lo

Em um prato de cozimento raso, combine o entusiasmo de limão com o iogurte, alho, orégano, cominho, pimenta da Jamaica, sal e pimenta. Coloque os filetes de peixe na marinada, cubra com plástico e coloque na geladeira por uma hora, se possível.

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Aqueça uma grande frigideira à prova de forno a fogo médio e alto e adicione o óleo e as cebolas. Salteie os scallions por 1 minuto, depois empurre-os para um lado e adicione os filetes de peixe. Tempere o peixe com sal e pimenta, depois transfira a frigideira para o forno. Asse por cerca de 10 minutos, até que o peixe floco facilmente. Sirva o peixe com o óleo de cebola colhido.

Nota:

Perch é um peixe suave, com uma doçura suave, que é especialmente macio e escamosa quando é pequeno. Muitas vezes, é bastante barato. Você poderia usar qualquer peixe branco suave aqui, como bacalhau, solha ou alabote. Peixe e crianças:

Fazendo peixe para uma família que inclui crianças pode ser muito, muito complicado. E a verdade é que você nunca sabe com certeza o que vai atrair - a paisagem muda. Mas continue tentando, e mude as coisas. Este peixe particular foi inalado pelo filho mais novo. As pessoas estão sempre procurando dicas para que seus filhos possam experimentar novos alimentos. Sério, uma das melhores dicas que eu conheço? Coloque-o quando estão com fome. Meus filhos tentaram e gostam de mais coisas novas por pura fome do que qualquer coisa inteligente que eu poderia ter pensado. O que as crianças podem fazer:

As crianças podem medir as ervas e as especiarias, e se tiverem idade suficiente cortar as cebolas.Você pode pensar em uma faca infantil, como essa, se seu filho estiver na cozinha com você. Uma faca própria faz maravilhas em termos de inspiradores pequenos sous chefs.