Receita de peixe (Moqueca De Peixe) brasileira

Os brasileiros aproveitam muitas versões de moquecas, ou guisados, de diferentes regiões do país. Este ensopado de peixe colorido e tropical é típico da Bahia e é aromatizado com leite de coco e óleo de palma. Sirva com arroz, farofa de dendê e banana frita. O óleo de palma (óleo de dendê) adiciona um sabor autêntico especial a este prato. Você pode encontrar óleo de palma nos mercados brasileiros e on-line.

O que você precisará

• 1 1/2 libras de garoupa, anchova, mahi-mahi, salmão ou tamboril
• Suco de 2 limas
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta moída
• 2 colheres de chá de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pimenta vermelha, cortada em fatias
• 1 pimenta verde, cortada em fatias
• 1 cebola grande, cortada em fatias
• 2 tomates, cortados em fatias
• 4 -5 cebolas verdes, partes brancas e verdes, picadas finamente
• 1 cacho de coentro, lavadas e picadas
• 2 colheres de chá de paprika
• 1/2 - 1 colher de chá de pimenta chile
• 2 1/2 xícara de leite de coco

Como fazê-lo

1. Corte o peixe em pedaços de tamanho mordido e coloque as peças em uma bolsa ziplock. Adicione o suco de limão, sal, pimenta moída e alho picado. Marinate o peixe por 1 a 4 horas na geladeira.
2. Adicione 2 colheres de sopa de azeite a uma grande panela de salteado. Camada metade das pimentas, metade dos tomates e metade das cebolas sobre o fundo da panela.
3. Cubra os vegetais com o peixe e a marinada.
4. Coloque o resto das pimentas, cebolas e tomates no topo. Polvilhe com as cebolas verdes picadas e metade do coentro cortado.

1. Bata a paprika e a pimenta do Chile no leite de coco e despeje a mistura sobre os vegetais e peixes.
2. regue os vegetais com o óleo de palma.
3. Traga a mistura para ferver e deixe cozinhar suavemente, coberto, por 15 minutos. Remova a cobertura e cozinhe por mais 25 minutos, ou até que os vegetais estejam bem cozidos e macios. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Polvilhe o resto do coentro picado sobre o caldo quente. Sirva com arroz, farinha de mandioca torrada (farofa de dende) e bananas fritas.

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