Uma Receita para Angu - Polenta brasileira

Angu é um simples prato lateral brasileiro feito de farinha de milho cozida, semelhante à polenta. O Angu é tradicionalmente preparado de forma bastante simples com apenas farinha de milho, água e talvez um pouco de sal para aromatizar. Frango ou caldo de carne pode substituir parte da água para adicionar mais sabor. Angu pode ser muito cremoso, ou pode ser cozido por mais tempo até ficar suficientemente grosso para ser colocado em um molde. Uma vez que a maneira popular de servir o angu é moldá-lo com um molde de anel canelado, então sirva o prato principal (como frango com quiabo) no meio do anel de farinha de milho.

O que você precisa

• 1 1/2 xícaras de palha de milho amarelo
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 2 xícaras de caldo de frango
• 2 xícaras água
• 2 colheres de sopa de manteiga

Como fazê-lo

1. Traga água e caldo de frango para ferver. Agite lentamente a farinha de milho.
2. Tempere com sal a gosto. Cozinhe com um pouco de ferver, mexendo com muita frequência, até que a farinha de milho atinja a consistência desejada, adicionando mais líquido, se necessário. Retire do ouvido, misture manteiga e sirva.
3. Se estiver usando o molde, cozinhe a farinha de milho até ficar muito grossa, cerca de 30-40 minutos. Adicione a manteiga. Use 1-2 colheres de sopa de manteiga adicional para enxugar o interior do molde generosamente e despeje a farinha de milho quente no molde. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desmoldar suavemente.

Serve quatro como prato lateral.

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