Receita clássica Cocktail Martini Martini

Uma história confusa segue o Gibson. A história padrão é que em algum momento da década de 1930, o ilustrador da revista, Charles Dana Gibson, perguntou a Charlie Conolly no Players Club de Nova York para fazer algo diferente, então ele adicionou um cocktail de cebola a um Gin Martini.

No entanto, há outra história que recentemente saiu graças a Charles Gibson. Esta história diz que o excelente tio do pai de Gibson foi aquele que realmente criou essa variação do Martini no final dos anos 1800. Sua história é arquivada abaixo da receita.

Então, o que é Gibson? Nada mais do que um Gin Martini decorado com um cocktail de cebola ou três (nunca um número par, é uma má sorte) em vez de uma azeitona ou torção. O resultado é um tom diferente no sabor do cocktail, de uma azeitona salgada a um sabor de cebola e terra.

Tal como acontece com o Martini, use um gin e vermute premium, ajustando a proporção ao seu gosto.

O que você precisará

• 2 1/2 onças de gin
• 1/2 onça de vermute seco
• 1 ou 3 cebolas de coquetel para enfeitar

Como fazer isso

1. Despeje os ingredientes em uma mistura Vidro com cubos de gelo.
2. Mexa bem.
3. Coloque em um copo de cocktail refrigerado.
4. Decore com um cocktail de cebola.

O enfeite de cebola também se casa bem com o vodka quando ele substitui o gin.

O "Real" Gibson Story

Aqui está a história comum de como o Martini veio a ser decorado com um cocktail de cebola e, portanto, conhecido como Gibson:

"Algum tempo na década de 1930 um ilustrador de revista chamado Charles Dana Gibson pediu a Charlie Conolly no Clube de Jogadores de Nova York que crie "algo diferente", então a Conolly usou um cocktail de cebola para enfeitar um Martini e a bebida resultante passou a ser conhecida como Gibson. "

Esta é a história que você encontrará em quase toda referência de coquetel ao Gibson, no entanto, há outro que data de 40 anos antes. Charles Pollok Gibson, de San Fransisco, me escreveu para contar a história de sua família sobre a criação do Gibson. O grande tio de seu pai, Walter D K Gibson, foi o verdadeiro gênio do coquetel adornado com cebolas e fez o primeiro Gibson em 1898 no Bohemian Club em San Francisco. Aqui está o relato de Charles sobre a história do coquetel de sua família em suas próprias palavras:

"A história diz que a WDK Gibson se opôs à forma como o barman no bohemiano fez martinis. Ele preferiu que eles se mexessem e fizessem com Plymouth Gin. Ele também acreditava que comer cebolas iria evitar resfriados. Daí a cebola. Na sua versão - que não vi em livros de barras posteriores, uma torção de laranja foi mantida sobre o copo para que um pouco do óleo caísse no topo. O Gibson original - como com todos os martinis - também foi mais doce antes da Primeira Guerra Mundial, com cerca de um vermute 1/4.

"WDK morreu em 1938. Lembro-me que aqui em San Francisco na minha infância (1960 ) meu avô e toda a velha fúria falaram sobre Gibson como sendo criado aqui e por Walter Gibson, que era o cunhado do "Sugar King" JD Spreckels.A primeira referência que eu vi em um livro de barras foi impressa em 1911.

"… Infelizmente, eu não conhecia WDK Gibson eu mesmo, mas todos aqueles que fizeram, meu avô e meu pai e meu tio se lembraram bem dele e o fato de ele ter inventado o Gibson. Ele costumava bebê-los até morrer em 1938 e, durante a Proibição, sua esposa, cuja irmã era Lillie Spreckels, insistiu para que o gim estivesse preparado especialmente em casa para que não recebesse um deslizamento de qualidade inferior. > Infelizmente, não tenho idéia do que foi a receita dela. "

Então, você tem o direito da fonte (ou da quarta geração da fonte, pelo menos). O Gibson foi inventado por Walter D K Gibson em San Fransisco no final dos anos 1800. No entanto, e o famoso ilustrador da revista, Charles Dana Gibson, que está ligado a este cocktail? Talvez não possamos saber como ele reivindicou essa fama em particular, mas nós temos suas sensuais "Meninas Gibson" para desfrutar, mesmo que retiremos o coquetel dele.

Que rica história familiar e excelente história para transmitir. Obrigado, Charles, por definir o registro (e eu) direto.

Uma entrevista com Allan P. Gibson foi publicada por Charles McCabe da SF Chronicle na década de 1970 sobre seu grande tio e o Gibson. Esta entrevista agora pode ser encontrada no livro de McCabe "The Good Man's Weakness" (Chronicle Books, 1974).

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