Receita Clássica Clássica Clássica

Brioche é considerado o pão francês mais famoso. É claro e doce, mas também incrivelmente rico em sabor, o que o torna um dos pães mais versáteis e delicioso, com alimentos saborosos e doces.

Uma massa de Brioche é extremamente viável, e não é difícil de fazer, embora você possa querer salvar esta receita para um sábado de manhã ou uma longa tarde, quando você tiver tempo extra para se comprometer com o ritmo calmante do amasso, frio, forma, aumento , e, finalmente, assar exigido para fazer o pão. O último passo de comer é um exercício de autocontrole, já que esta receita de brioche cheira incrível, pois ele assado e você não vai querer esperar.

Uma vez que o pão esfriou até aquecer o suficiente, triture-o e sirva com manteiga. Coloque um pote especial de conservas na mesa, se desejar, mas realmente não é necessário; este brioche é um excelente tratamento autônomo. Brioche também é delicioso com Foie Gras.

O que você precisará

• 2 3/4 xícaras de farinha multifacetada
• 1/4 xícara de leite seco sem gordura
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1 colheres de chá de sal
• 1 colher de sopa de levedura instantânea
• 3 ovos, mais 1 gema de ovo, batidos juntos (clara de ovo reservada)
• 1/4 xícara de água morna
• 10 colheres de sopa de manteiga

Como fazer isso

Usando um misturador de suporte equipado com um gancho de massa, misture todos os ingredientes juntos em baixa velocidade por 10 minutos, até que a massa seja lisa e elástica. Este processo pode demorar até 15 minutos. Alternativamente, você pode usar uma máquina de pão para a porção amassada desta receita. Permita que a máquina complete completamente o ciclo da massa antes de passar para o próximo passo.

Reúna a massa em uma bola coloque-a em uma tigela grande ou engrenada ou recipiente de massa, girando uma vez para revestir a massa.

Cubra a tigela e, em seguida, deixe a massa aumentar durante 45 minutos à temperatura ambiente. ; Isso dará início ao processo de fermentação para dar ao brioche seu sabor de assinatura. Refrigerar a massa por pelo menos 8 horas, ou durante a noite. Não permita que a massa suba por mais de 12 horas.

Coloque a massa aumentada em uma panela de brioche lubrificada, cubra-a com uma capa de plástico ligeiramente engrasada e, em seguida, deixe-a subir de 90 minutos a 2 horas até que tenha dobrado em tamanho. Escove a massa com o ovo branco reservado.

Pré-aqueça o forno a 400F. Asse o brioche por 10 minutos. Sem abrir o forno, reduza o calor para 350F e continue cozendo o pão por mais 30 minutos. O pão é feito quando um termômetro digital lê 190F. Se o pão começar a dourar muito rápido, antes de testar, cubra-o com papel alumínio para evitar queimar o brioche. Alternativamente, assar o pão em 12 latas de muffin por 20 a 25 minutos, até testar.

Deixe o brioche grande esfriar na panela por 10 minutos, ou o indivíduo rola durante 5 minutos e, em seguida, transfira o pão para uma grelha para esfriar.Para o melhor sabor e textura, sirva um pouco quente ou a temperatura ambiente no primeiro dia. Use qualquer brioche de um dia na nossa receita de pudim de pão brioche luscious.

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