Receita de ombro de porco defumado

O ombro de porco defumado e suculento é aromatizado com um esmalte simples feito com conservas de damasco. O assado é primeiro cozido com temperos e depois é gelado e cozido à perfeição. Sirva o ombro de porco com batatas ou batatas doces junto com seus legumes favoritos.

O ombro de porco defumado (ou Boston Butt) também é conhecido como um "presunto de piquenique". Um presunto real vem da perna traseira e da coxa do animal e um presunto de piquenique vem do ombro.

A carne de porco também pode ser usada para sanduiches. Sirva-o cortado ou retalhado com pães com molho de mostarda ou mostarda amarela.

Use restos em biscoitos para o café da manhã ou use carne de porco defumada em fatias cortadas em feijão, vegetais ou uma caçarola. Os ossos carnosos fazem um estoque de sopa fabuloso.

O que você precisará

• 1 ombro de porco defumado ou Boston Butt, cerca de 2 1/2 a 3 1/2 libras
• 4 pimenta preta
• 2 dentes inteiros
• 1 folha de louro médio
• 1/2 xícara de conservas de damasco ou de abacaxi

Como fazê-lo

1. Coloque o ombro de porco em um grande forno holandês ou em um bote de 6 quartos; cubra com água.
2. Adicione grãos de pimenta, cravo e folha de louro à carne de porco e levem a ferver a fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que a carne de porco defumada seja muito macia. Retire do fogo; Deixe a carne fresca.
3. Aquecer o forno a 375 F.
4. Linha uma assadeira ou uma assadeira de 9 por 13 polegadas com papel alumínio.
5. Aquecer as conservas de damasco em uma panela em fogo baixo ou no microondas apenas até suavizar.

1. Coloque a carne de porco arrefecida na assadeira preparada e escove-a com as conservas de damasco.
2. Asse o ombro de porco no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.

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