As receitas tradicionais de semente de papoila da Europa Oriental

As sementes de papoila são extremamente populares na Europa Oriental e aparecem em tudo, desde alimentos doces até salgados. Para muitos europeus orientais, particularmente poloneses, ucranianos, húngaros, russos, lituanos, eslovacos, tchecos e eslovenos, as sementes de papoula são um símbolo de riqueza, as minúsculas sementes que representam moedas. Eles figuram de forma proeminente no Natal e no Ano novo que expressa a prosperidade esperada no próximo ano.
Os europeus orientais gostam de polvilhar sementes de papoula inteiras em pães, pãezinhos e biscoitos, e em … MAIS adereços para saladas, mas, muitas vezes, são moídos ou esmagados para liberar seu sabor em um moedor especial ou em uma tigela com uma ferramenta conhecida como makutra na Polônia, e usada em pastelaria ou com macarrão com manteiga.
Provavelmente a massa mais popular é o rolo de semente de papoula, também conhecido como strudel de semente de papoula e conhecido como makowiec na Polônia, mákos bejgli na Hungria, bulochki s makom na Rússia, makový závin na República Checa, makovník na Eslováquia, aguonų vyniotinis na Lituânia, makovnjača na Croácia, e ruladă cu mac ou ruladă cu nuci na Romênia. Poppy seed roll é uma sobremesa indispensável para os feriados, especialmente o Natal e a Páscoa.
Muitos europeus orientais cultivam a variedade oriental de papoula conhecida como Papaver somniferum em seus jardins orgânicos (sem pesticidas ou herbicidas) com a intenção específica de colher as sementes da cápsula ou sementes de sementes secas. O teste para saber se o pod está pronto é agitar. Se as sementes podem ser ouvidas riscando, estão prontas.
O enchimento de sementes de papoula em conserva está disponível nos mercados da Europa Oriental, mas o melhor sabor é conseguido por moagem próprio em um moedor especialmente feito para sementes de papoula. Experimente uma dessas receitas de semente de papoula.

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  Moedor de semente de papoula

  

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  Os europeus orientais gostam de polvilhar sementes de papoula inteiras em pães, pãezinhos e biscoitos, e em molhos de salada, mas, na maioria das vezes, estão triturados ou esmagados para liberar seu sabor em um moedor especial ou argamassa e pilão, e usado em pastelaria ou com macarrão com manteiga. Provavelmente, o uso mais popular é em pastelarias conhecidas como rolos de semente de papoula ou strudels de semente de papoula.
  Antes de começar, certifique-se de ter as ferramentas certas para trabalhar com sementes de papoula. Antiguidade, semente de papoula mantida à mão … MAIS trituradores são os melhores para usar para transformar as sementes de papoula na pasta necessária para muitas receitas da Europa Oriental. A maioria dos trituradores de sementes elétricas simplesmente não fazem o truque de liberar os óleos das sementes de papoula do jeito que um moinho manual faz.
• 02 de 07 Poppy Seed Roll ou Poppy Seed Strudel Recipes

  

  Verdina Anna / Getty Images

  O rolo de semente de papoula ou o strudel de semente de papoula é popular em muitos países eslavos e balcânicos.Na Polônia, é conhecido como makowiec , enquanto na Hungria, é conhecido como mákos beigli . Na Croácia, é chamado makovnjaca , os eslovacos dizem makovník , e os lituanos chamam pyragas su aguonomis . Esta sobremesa, que é popular no Natal e para outros feriados, é feita rolando uma massa de levedura levantada em torno de pasta de semente de papoula, que pode ou não conter passas. Algumas receitas exigem uma congelação plana … MAIS no topo, enquanto outras são atendidas de maneira simples. E para aqueles que não conseguem digerir farinha de trigo, aqui está uma Receita sem glúten de semente de papoila .

• 03 de 07 Receitas de papoilas e noodles

  

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  Os macarrão com sementes de papoula são tipicamente um dos pratos tradicionais servidos para o jantar da Noz de Natal eslava como Wigilia polonesa < . As receitas variam de acordo com a região e o país. Alguns adicionam nozes, cascas de laranja confitadas ou passas, mas uma coisa que parece permanecer constante é que os macarrão caseiro são usados. Este prato é muitas vezes um substituto para kutia (pudim de trigo cozido, veja abaixo). Em polonês, as sementes de papoula com macarrão são conhecidas como kluski z makiem e os eslovacos chamam rezance s makom . - <->

  04 de 07 Sementes de papoilas e receitas de bolas de pão
• Katrin Ray Shumakov / Getty Images

  

  Bolas de pão de fermento conhecidas várias vezes como

  bobalki, bobalky, babalki e > babalky são bolas de massa cozidas. Eles podem ser servidos doces com sementes de papoula moída e mel, ou salgados com chucrute e cebola. Eles são um favorito para eslovaco, Carpatho-Rusyn e ucraniano Christmas Eve ceia e durante a Quaresma, mas estas bolas de massa leve e arejado são deliciosas em qualquer época do ano.

  Continue para 5 de 7 abaixo.
  05 de 07 Receitas de pudim de trigo cozido com papoila Kutia - Pudim de trigo cozido polonês. © Barbara Rolek licenciou-se para Sobre. Com, Inc.
• Kutia Wigilijna

  

  , ou Pudim de trigo cozido no Natal, que consiste em trigo inteiro ou rachado (arroz para a aristocracia!), mel e nozes (e às vezes passas, sementes de papoula e creme) é tipicamente o primeiro curso servido no jantar polonês da Noite de Natal conhecido como

  wigilia . Existem centenas de variações para a kutia e existe em outras culturas, incluindo Rússia, Ucrânia, Lituânia e Eslováquia. Na Sérvia, é conhecido como koljivo
  , na Romênia coliva , na Bulgária kolivo , na Grécia kollyva , no … MORE Middle East kahmieh , na Armênia anoushabour , e no inglês antigo). Nem todos os pudins de trigo cozidos, no entanto, contêm sementes de papoula. 06 de 07 Bolo de semente de papoila / Receitas de pão doce Bolo de café de coroa cheio de papoula checa ou Babovka. © Barbara Rolek licenciou-se para Sobre. com, Inc.

• As sementes de papoila, quer trituradas em uma pasta e um todo açucarado ou esquerdo, encontram caminho para muitos bolos e pães doces.

  

  Checo

  Bábovka
  • ou Máku Kávový Dort Receita russa de semente de papoula Receita eslovena Prekmurska Gibanica
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  • Sementes de papoila
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    Mas como esse tempero, colhido de cápsulas de sementes amadurecidas e secas da planta conhecida como papoula oriental ou de ópio, chegou à Europa?Em primeiro lugar, deve ficar claro que esta especiaria não é narcótica, porque o ópio é encontrado na vagem e não na própria semente. E a vagem seca perdeu qualquer uma das suas propriedades de opiáceos muito antes das sementes serem colhidas.

    

    O cultivo da semente de papoula data de 1, 400 aC em Creta. Os primeiros egípcios pressionaram a semente em um óleo de cozinha, e os antigos romanos os misturaram com … MAIS vinho e mel para atletas olímpicos e para uso doméstico.

    Bolos de mel com data de semente de papoula no primeiro século dC e, graças às Cruzadas e ao Comércio de Condimentos, as sementes de papoula atingiram a Europa e foram transformadas em uma propagação popular durante a Idade Média.

    Você sabia que existem aproximadamente 900, 000 sementes de papoula em 1 libra? Essas sementes redondas e pretas são na verdade em forma de rins e de ardósia em azul. Eles têm um sabor de noz, especialmente quando torrado. Além da variedade azul, existem sementes de papoula branca, mas geralmente são usadas na Índia.