Como comprar, usar e armazenar Pepinos

Os pepinos têm um sabor fresco e leve. Sua textura crocante quando grossa e crocante quando fina é uma adição maravilhosa para saladas e pratos de crudités. Obtenha o melhor dos pepinos com informações sobre como comprar, armazenar e usar esses legumes de verão frescos.

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  Como escolher Pepinos

  

  Pepinos de jardim. Foto © Molly Watson

  Procure pepinos firmes, sem manchas ou manchas suaves, o que pode indicar que eles começaram a apodrecer. Eles devem ser de cor verde escura sem manchas amarelas, que se desenvolvem à medida que o pepino está ficando muito maduro. Nesse ponto, muitas vezes produzirá fora sabores e odores. Você também quer evitar qualquer que tenha rugas, o que mostra que eles foram armazenados por muito tempo ou a temperaturas mais altas e perderam a umidade.

  Pepinos encerados versus não estofados

  A maioria das lojas de supermercado, quer cera de pepino ou encerram … Mais em plástico para ajudá-los a manter a umidade e manter mais tempo. Pepinos orgânicos são necessários para usar ceras não sintéticas e apenas produtos químicos aprovados de acordo com diretrizes orgânicas.

  As variedades não descascadas podem ser encontradas em algumas cooperativas, lojas de alimentos naturais e mercados de fazendeiros.

  Pepinos orgânicos

  Pepinos são um dos vegetais da "Dirty Dozen" que demonstraram ter mais resíduos de pesticidas. Se você deseja evitar esses resíduos, este é um vegetal que você deve comprar orgânico quando essa opção estiver disponível.
• 02 de 04 Variedades de pepino

  

  Variedades de pepino. Foto © Molly Watson

  Certifique-se de escolher uma variedade de pepino que se adapte aos seus propósitos. Eles geralmente são agrupados como variedades de corte, que são mais longas, e variedades de decapagem, que são mais curtas.

  Algumas pessoas têm problemas para desenvolver gás quando comem pepinos, e eles podem querer garantir que compram variedades de pepinos "sem jeito". Pepinos sem semente também podem ser encontrados.

  Os pepinos ingleses e persas são deliciosos sem descascar. Pepinos de limão e Kirbys são ótimos para comer cru ou decapagem. Gherkins, … MAIS As variedades National e Regal são as melhores para o decapagem.

  Os pepinos chineses ou asiáticos são a mesma espécie de melão e podem ser muito longos e ter menos sementes.
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  Como armazenar Pepinos

  

  Os pepinos são um vegetal perecível e não resistente para armazenamento. Você precisará comprá-los frescos a cada semana.

  Você deve armazenar pepinos na geladeira se você não vai usá-los imediatamente. No entanto, eles vão se deteriorar na geladeira, já que os pepinos são propensos a ferimentos de refrigeração após dois a três dias às temperaturas do frigorífico. Eles nunca devem ser congelados, pois ficarão castanhos e gelatinosos.

  Os pepinos encerados ou embrulhados permanecerão refrigerados por uma semana ou duas.Pepinos não descascados … MAIS manterá por até uma semana se embalado vagamente em plástico e armazenado no crisper.

  Depois de cortar um pepino e ter algumas sobras, envolva-o bem em plástico e guarde-o em uma bolsa de plástico na geladeira e use-o o mais rápido possível.

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  Como usar pepinos

  

  Salada de milho, pepino, tomate. Foto © Molly Watson

  Os pepinos são grandes cortados em saladas ou servidos crus, mas os pepinos também podem ser cozidos com grande efeito. Descasque e faite ou corte os pepinos e refogue com um pouco de manteiga derretida. Polvilhe com sal e algumas ervas frescas picadas, se quiser, para um prato suave e crocante perfeito com peixe simplesmente cozido.

  Para os menos aventureiros, esfregar os pepinos limpos, cortar uma fatia e prová-la. Se a casca é desagradavelmente espessa ou amarga, descasque todo o vegetal antes de cortar para cortar saladas. Caso contrário, você pode … MAIS deixe a casca. Sirva simples com molho de soja ou um molho de iogurte leve.

  Para receitas saborosas e simples, veja estas Amêndoas de Pepino e Cocktails de Pepino.