Ricotta, Parmesão, Bacon Jam + Brussles Sprouts Queijo grelhado

Não há nada como geléia de bacon. Vamos ser reais, esta é a forma comestível de crack. É doce e salgado, a bondade vem de renderização lenta e depois cozinhá-la com açúcar mascavo, cebolas caramelizadas e vinagre de vinho tinto até que uma geléia grosso e grosso se desenvolva. Adicione um pouco de ricotta fresca, parmesão de nozes e brotos de cruzeiras crocantes e você tem um sério sanduíche nas mãos.

O que você precisará

• 3 oz. Ricotta (Salvatore)
• 1/4 xícara de couves de Bruxelas (reduzida pela metade) •
• 1 colher de sopa. Gordura de bacon
• sal e pimenta
• 2 colheres de sopa. Bacon Jam (a receita faz mais porque acredita em nós, você vai querer mais)
• 1 libra de bacon picada
• 2 cebolas grandes, picadas finamente
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 vinagre de vinho tinto
• 1/4 colheres de sopa. pimenta em pó
• uma pimenta de caiena de chumbo
• um respingo de café
• sal e pimenta
• 1 colher de sopa. Parmesão Reggiano
• 2 pats Salada Manteiga (Estamos obcecados com Kriemhild)

Como fazê-lo

1. Comece fazendo o doce de bacon. Em uma panela de salteado de tamanho médio, cozinhe o bacon a fogo médio até que a gordura tenha se liberado e o bacon estiver crocante.
2. Retire o bacon cozido e deixe a graxa de bacon na panela. Adicione cebolas e salteadas até serem caramelizadas.
3. Adicione o bacon crocante picado de volta às cebolas e mexa em açúcar mascavo. Adicione vinagre, pimenta em pó, pimenta caiena, café e sal e pimenta e cozinhe em baixa por cerca de 45 minutos até formar uma geléia grossa. Retire do fogo e reserve.

1. Sear couve de Bruxelas. Adicione gordura de bacon a uma panela quente e adicione as couves de Bruxelas derrubadas e derrubadas. Cubra e deixe os brotos sear no lado de fora. Depois de alguns minutos, uma vez que eles são dourados do lado de fora, e tornando-se macio no meio, dê uma agitação e deixe o lado arredondado obter algum daquela ação de bronzeamento. Retire do fogo e reserve.
2. Assemble o sanduíche. Adicione metade da ricotta a um lado do pão e topo com geléia de bacon, couve de Bruxelas e ricotta. Adicione o resto da ricotta à outra fatia de pão e feche o sanduíche. Manteiga o exterior e reserve.
3. Em uma frigideira de tamanho médio, adicione o sanduíche amanteigado e deixe cozinhar por alguns minutos até ficar dourado no exterior e todo quente e viscoso no meio. Retire do fogo e deixe descansar por um minuto antes de servir.