Assado de macarrão assado com cerveja com cogumelos

Bacon, cerveja, cogumelos e uma mistura de tempero de tempero picante dão um sabor extra tostado e suculento.

Para um assado de macarrão tierno e suculento, escolha um assado de mandril, uma rodada inferior ou um assado de perna para esta receita. Um assado no forno tornará resistente quando cozido longo e lento.

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O que você precisa

• 4 fatias de bacon (cortadas em cubos)
• 1 xícara de cebola (picada)
• 8 onças de cogumelos (em fatias)
• 1 assado de panela (um mandril macio ou assado semelhante, cerca de 3 a 4 kg)
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de tempero de churrasqueira (como bife de Chicago ou mistura gourmet de hambúrguer ou outra mistura de tempero)
• 1 xícara de cerveja
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa farinha
• 4 colheres de sopa de água (frio)

Como fazê-lo

Em um forno holandês ou uma panela grande a fogo médio, cozinhe o bacon cortado em cubos até cozinhar, mas não crocante. Retire o bacon e reserve.

Adicione a cebola à panela e cozinhe, mexendo, até ficar macio. Se a panela estiver muito seca, adicione um pouco de azeite ou óleo vegetal. Acrescente os cogumelos e continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios. Remova a cebola e os cogumelos e reserve.

Combine as 2 colheres de sopa de farinha com o tempero da grelha.

Cubra o fermento de mandril completamente em todos os lados com a mistura de farinha. Adicione suficiente azeite ou óleo vegetal à panela para revestir o fundo. Sear a carne de bovino por todos os lados.

Adicione o bacon, a cebola e os cogumelos de volta à panela juntamente com o caldo de cerveja e carne. Cubra firmemente, reduza o fogo a baixo e cozinhe por 3 a 4 horas, até que o assado seja muito macio.

Retire o assado e os cogumelos em uma tigela e reserve. Descarte a gordura da parte superior ou coloque o caldo em um separador de molho para remover ainda mais a gordura. Traga o caldo para ferver.

Em uma tigela pequena ou copo, combine as 2 colheres de sopa de farinha com 4 colheres de sopa de água, mexendo ou mexendo até ficarem lisas. Mexa no caldo fogo e continue cozinhando, mexendo, até engrossar. Adicione a mistura de carne e cogumelo de volta ao molho e aqueça.

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