Bem Casados: Cookies "felizes casados"

Esses delícias são muitas vezes entregues a convidados em casamentos no Brasil, embalados individualmente em papel de seda e fita. Bem-casados ​​são bolachas sanduíche, semelhantes aos alfajores, mas o "biscoito" é realmente um bolo de esponja, e o enchimento é uma variação no doce de leite chamado doce de ovos (embora você possa substituir o doce de leite ). Colar de goiaba, creme de limão, coalhada de maracujá, ganache de chocolate, nozes e outros engarrafamentos de frutas podem ser usados ​​para preencher esses cookies também. Os biscoitos de molas são mergulhados em um esmalte de açúcar, o que os torna muito distintivos e bonitos.

O que você precisa

• 1 pode condensar leite (14 onças)
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• Pitada de sal
• 1 colher de chá de baunilha > 1/3 xícara de açúcar
• 3/4 xícaras de farinha para uso geral
• 1 colher de chá de fermento
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Como Para fazer isso

Coloque o leite condensado, a manteiga, a pitada de sal e 2 gemas de ovo (reserve clara de ovo) em uma panela pequena. Aquecer em fogo médio a baixo, mexendo, até que a mistura engrossa e torne uma leve cor de caramelo, cerca de 15 minutos. Tenha muito cuidado para mexer constantemente no final do tempo de cozedura, pois a mistura fará com o pote e queimará facilmente. Acrescente a baunilha e reserve para esfriar.

1. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal juntos. Pré-aqueça o forno a 325 graus. Lubrificar uma assadeira grande com manteiga.

Coloque todas as 4 claras de ovo (reserve 2 gemas de ovo restantes) na tigela de um misturador em pé equipado com a fixação do fuzil. Bata as claras até formar picos macios. Adicione gradualmente o açúcar enquanto ainda late, até formarem picos rígidos. Adicione as gemas e batida para misturar.

1. Dobre cuidadosamente os ingredientes secos nas claras, até misturar. Coloque a massa em uma bolsa de pastelaria equipada com uma ponta redonda larga. Pipe círculos de massa de 2 polegadas de massa, espaçados cerca de uma polegada de distância, na assadeira. (ou use uma colher para espalhar massa em um círculo de 2 polegadas).
2. Asse os cookies por 6-8 minutos, até ficar inchado e dourado claro. Retire do forno e corte as bordas dos cookies com um cortador de bolachas de 2 polegadas, se desejar. Transfira os cookies para um rack de resfriamento enquanto eles ainda estão quentes, ou eles ficam na bandeja.
3. Espalhe o fundo de um biscoito com 1-2 colheres de chá de enchimento. Top com outro cookie. Repita com os cookies restantes.
4. Em uma panela pequena, coloque 2 xícaras de açúcar e 1/2 xícara de água para ferver. Ferva por 1-2 minutos, ou até dissolver o açúcar. Retire do fogo e deixe esfriar por vários minutos. Use um garfo para mergulhar os cookies no esmalte de açúcar e, em seguida, coloque-os em uma grade de resfriamento para secar. Não envolva cookies em papel até ficarem secas ao toque.
5. Armazene os cookies em um recipiente hermético ou envie-os em papel de seda para dar como presentes.
6. Classifique esta Receita

Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!