Receita de mini-cupcakes inferiores
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Estes mini-cupcakes são surpreendentemente leves, apesar de um rico enchimento de cheesecake. Eu gosto de usar um cacau extra-escuro de boa qualidade para um sabor de chocolate mais rico. No entanto, você pode usar o pó de cacau holandês tradicional não adoçado, e eles ainda serão gostosos. As instruções também estão incluídas para cupcakes tradicionais.
O que você precisará
- 8 onças de queijo cremoso, à temperatura ambiente
- 1/3 xícara de açúcar branco granulado
- 1 ovo grande
- 1-1 / 2 xícaras de farinha para uso geral > 1 xícara de açúcar branco granulado
- 1/3 xícara de cacau extra-escuro não adoçado ou pó de cacau holandês
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (
- não fermento em pó ) 1 colher de chá de sal < 3/4 xícara de leite ou água
- 1/3 de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de chá de extracto de baunilha puro
- 6 onças de chips de chocolate semi-doce ou escuro (cerca de 1 xícara)
- Como fazê-lo
Em uma tigela pequena, misture
- queijo com creme
- e 1/3 de xícara de açúcar até ficar homogêneo. Adicione ovo, batendo apenas até combinar. Deixou de lado. Em uma tigela de mistura grande não reativa, misture farinha, 1 xícara de açúcar, bicarbonato de sódio
- e sal. Misture leite ou água, óleo vegetal, cidra e. Bata até amaciar. Preenche os copos revestidos de papel cerca de 1/3 de cheio. Cubra cada um com cerca de meia colher de sopa de mistura de queijo cremoso. Pressione 4 a 5 chips de chocolate para preencher cada cupcake.
- Asse no centro do forno 14 minutos, ou até ficar firme. O enchimento de queijo ainda pode ser um pouco suave, mas será firme.
- Para cupcakes padrão:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Copos de muffin padrão Line 24 com revestimentos de papel. Prepare o enchimento e a massa como acima.
- Preencha os copos revestidos de papel com cerca de 1/2 cheio.
- Encha cada uma com cerca de 1 colher de sopa de mistura de cheesecake.
- Pressione 8 a 10 chips de chocolate na mistura de cheesecake em cada cupcake.
- Assar no centro do forno de 25 a 30 minutos, ou até ficar firme.
- (Rendimento: 24 cupcakes)
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