Receita caseira sem glúten com Matzoh Cracker

Esta receita para bolachas de matzoh de aveia caseiras sem glúten é feita com farinha de aveia sem glúten certificada, amido de batata e farinha de amêndoa. Esses bolachas matzoh rústicas são macias, crocantes e um bom biscoito para servir durante a Páscoa. Eles são assados ​​no prazo de 18 minutos após a adição de água e não contêm milho, arroz, farinha de feijão ou fermento.

Se o cozimento sem glúten não é o seu, verifique estes produtos matzoh sem glúten prontos.

O que você precisa

• 2/3 xícara de farinha de aveia (finamente moída, sem pântano certificado sem glúten)
• 2/3 xícara de amido de batata (não farinha)
• 1 / 8 xícara de refeição de amêndoa
• 3/4 colher de chá de sal (fino Kosher)
• 1/4 xícara de gordura vegetal (eu usei o encurtamento de vegetais orgânicos todo vegetais)
• 4 colheres de sopa mais 1 colher de chá de água

Como fazê-lo

Pré-aqueça o forno a 450 ° F / 232 ° C
Se você tem uma pedra de pizza, prê-la no forno. Caso contrário, linha 2 forno grande com papel de pergaminho

1. Em uma tigela de mistura grande combine a farinha de aveia (veja a ponta abaixo), amido de batata, farinha de amêndoa e sal. Whisk para combinar completamente.
2. Adicione o encurtamento de vegetais e use um batedor elétrico ou um misturador de suporte para combinar.
3. Adicione água e batida por cerca de 1 minuto, até que os ingredientes sejam misturados e a mistura se mantenha em conjunto.

1. Use uma espátula para raspar a massa de matzoh em uma placa de corte grande e limpa, levemente polvilhada com amido de batata. Amassar a massa rapidamente e formar uma bola com a massa. Corte a massa pela metade.
2. Rasgar 2 grandes folhas de papel encerado. Polvilhe 1 folha com farelo de aveia reservado ou amido de batata. Pressione 1 bola de massa matzoh em um disco e coloque a segunda folha de papel encerado sobre ela.
3. Use um rolo para rolar a massa em um círculo, assim como fazer massa de torta.
4. Use um garfo para prick holes na massa. Polvilhe com mais farelo de aveia.
5. Se você estiver usando uma pedra de pizza para assar os bolachas matzoh, remova cuidadosamente a pedra quente do forno. Remova a folha superior de papel encerado da massa matzoh enrolada. Levante a massa com a folha inferior de papel encerado e gire suavemente a massa na pedra da pizza e remova o papel encerado.
6. Retorne a pedra quente para o forno e assegure o matzoh de aveia sem glúten por cerca de 10 minutos, ou até ficar crocante e levemente aparado ao redor das bordas. Transferir cuidadosamente para um rack de refrigeração. Repita o processo de cozimento com a segunda bola de massa.
   Nota: se você estiver usando ferros forrados com papel pergaminho para assar os bolachas matzoh, polvilhe levemente com farelo de aveia reservado. Coloque cuidadosamente a massa na assadeira, remova o papel encerado da massa, polvilhe com mais farelo de aveia e asse por cerca de 10 minutos, ou até ficar crocante e levemente aparado ao redor das bordas. Fresco na grade de arame

Dica: Para fazer farinha de aveia fina, use um moedor de grãos de café elétrico limpo para moer 1 xícara de aveia rolada sem glúten certificada.

Adicione aproximadamente 1/3 xícara de aveia por vez e pulso 3 vezes. Use um filtro de malha fino para peneirar a farinha. Reserve o farelo de aveia para polvilhar na massa de matzoh quando você o enruga e antes de cozê-lo. (1 xícara de aveia rolada é igual a cerca de 2/3 xícara de farinha de aveia.
Lembrete: Certifique-se sempre de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.

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