Receita de sopa de cenoura e zucchini com baixo teor de gordura

por que se contentar com a sopa enlatada quando você faz sua própria sopa mais saborosa com todos os aditivos? Esta sopa de cenoura e abobrinha é purificada para fazer uma sopa deliciosamente enchente para aquecê-lo em dias de outono frescos. Aproveite com uma fatia de pão grosso e grosso.

O que você precisará

• 2 colheres de chá de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 1 lb de cenouras, descascadas e cortadas
• 1kg de abobrinha, não peladas e cortadas
• 2 colheres de chá de curry em pó < 3 1/2 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio
• 1/4 xícara de salsa recém cortada

Como fazê-lo

Salteie as cebolas em uma panela de sopa por 5 minutos, ou até suavizar. Adicione cenouras e abobrinhas, seguido de curry em pó. Mexa por 1-2 minutos. Adicione o caldo de galinha. Levar a ferver, depois reduzir o fogo e ferver por 20 minutos, até que os vegetais estejam macios. Adicione a salsa picada.

Transfira a sopa para um liquidificador e misture até ficar suave, trabalhando em dois lotes.

Faz 6 porções.

Por Porção:

Calorias 81, Calorias de Gordura 16, Gordura Total 1. 8g (Sáb 0. 2g), Colesterol 0mg, Sódio 65mg, Carboidratos 13. 4g, Fibra 4g, Proteína 2. 8g Avalie esta receita

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