Receita de sopa de brócolis com baixo teor de gordura

adicione corpo a sopas com baixo teor de gordura usando batata e um pouco de leite com baixo teor de gordura ou sem gordura, depois purê a sopa em um liquidificador. Esta sopa de brócolis com baixo teor de gordura faz um almoço delicioso e gratificante.

O que você precisará

• 2 colheres de chá de azeite de oliva
• 1/2 cebola média, picada finamente (cerca de 3/4 xícara)
• 1 aipo de talo, picado finamente
• 1 batata média de ouro Yukon , descascado e cubo
• 4 xícaras de brócolis fresco, incluindo hastes, picadas
• 2 xícaras de caldo de frango ou vegetais com baixo teor de sódio, sem gordura
• 1 1/2 xícaras de leite sem gordura

Como fazê-lo

Aqueça o óleo a fogo médio em uma panela de sopa ou forno holandês. Salteie suavemente a cebola e o aipo por 3-4 minutos, até que a cebola seja amolecida. Adicione batatas e brócolis picados, seguidos do caldo e do leite. Levar a ferver, depois reduzir o calor, cobrir e ferver durante 20 minutos, até que os vegetais estejam macios.

Deixe a sopa arrefecer ligeiramente, depois transfira para um liquidificador em 2-3 lotes e misture até ficar homogêneo. Devolva a sopa ao pote e aqueça suavemente até estar pronto para servir.

Serve 6.

Por Porção: Calorias 88, Calorias de Gordura 16. Gordura Total 1. 8g (sat 0. 3g), Colesterol 1mg, Sodium 83mg, Carboidratos 13g, Fibra 3. 1g, Proteína 4. 9g