Bolo de cenoura com creme de creme de creme Receita

Quando se trata de aniversários para bebês e bebês, eu gosto de manter os bolos comemorativos relativamente saudáveis. Eu acho que é só por tanto tempo que eu posso aproveitar o amor de um pouco de abobrinha ou mirtilos antes que eles clamassem por bolo de chocolate com manteiga e muitas porções de bolachas.

Então, quando meu garotinho voltou dois, sua grande irmã apontou que, porque sua cor favorita é laranja, ele obviamente precisava de um bolo de cenoura. Em um esforço para manter o bolo exigente para crianças e seguro de alergia, eu decidi abandonar as passas e as nozes, e aumentar o fator de cenoura. Eu também usei uma mistura de trigo integral branco e farinha multifacetada para adicionar um pouco de cereais inteiros ao bolo.

Coberto com uma geada de queijo creme, o bolo foi um sucesso com crianças e adultos. Mas o melhor de tudo, meu pequeno cara passou a semana seguinte cantando "Me birfday bolo, eu comendo tudo!!", Enquanto sua irmã adoradora de chocolate pediu o mesmo bolo de cenoura para sua próxima festa de aniversário.

Dicas de receita de Miri: Como oboloestá livre de lácteos, você pode facilmente adaptar a receita para refeições de carne kosher. Substitua um "queijo cremoso" não lácteo, como Daiya ou Tofutti, e margarina não hidrogenada, como o equilíbrio da terra, para o verdadeiro queijo creme e manteiga na receita geada abaixo. Ou, use essa geada não-láctea. Você também pode ignorar a geada completamente - simplesmente espalhe um pouco de marmelada de laranja entre as camadas e despeje o topo do bolo com açúcar em pó.

Se você estiver fazendo a geada de creme de queijo opcional, use 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteira se você preferir um sabor tailandês, mais cheesecake ou 3 xícaras de açúcar se preferir uma geada mais doce.

Dica de segurança alimentar: Se você usar creme de queijo em sua geada, tenha em mente que será mais perecível do que um creme de manteiga tradicional. Se você está cozinhando com antecedência e planeja manter o seu bolo à temperatura ambiente, é uma boa idéia esperar para congelar até pouco antes de planejar atendê-lo. Se você quiser fazer a geada com antecedência, certifique-se de refrigerar até que esteja pronto para usá-lo (deixe-o amolecer ligeiramente antes de se espalhar). Uma vez fosco, o bolo deve ser armazenado bem embalado na geladeira por 2 a 3 dias, ou no congelador por até 3 meses.

O que você precisa

• Para o Bolo:
• 1 libra de cenouras (descascadas e aparadas)
• 1 3/4 xícaras de farinha para uso geral
• 1/2 farinha de copo (trigo integral branco)
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de gengibre
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 1/4 de óleo neutro (como canola) < 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo
• 3 ovos grandes
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• Para o creme de queijo:
• 8 onças de queijo cremoso > 1 pau / 4 onças de manteiga sem sal
• 2 1/2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• Como fazê-lo
• Para o bolo:

1.Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Lubrifique 2 panelas de bolo de 9 polegadas e alinhe os fundos com papel de pergaminho. Usando uma grade de caixa ou um processador de alimentos equipado com um disco de trituração, ralar as cenouras. Deixou de lado.

2. Em uma tigela grande, junte as farinhas inteiras e brancas de trigo integral, fermento em pó, canela, gengibre e sal. Deixou de lado.

3. Em outra grande tigela, use um misturador elétrico ou batedor de mão para bater juntos o óleo, açúcar, açúcar mascavo e xarope de bordo.

Bata os ovos um a cada vez até que estejam totalmente incorporados. Bata na baunilha.

4. Adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos em 3 adições, batendo bem após cada adição. Misture a massa apenas até ficar homogênea. Dobre as cenouras raladas até serem distribuídas uniformemente por toda a massa. Despeje a massa nas panelas preparadas.

5. Asse no forro central do forno pré-aquecido até que os bolos começam a se afastar dos lados das panelas, os tops são dourados e um testador inserido no centro sai limpo, cerca de 30 minutos. Arrefecer os bolos em suas bandejas em uma grade de arame. Deixe esfriar completamente antes da geada, ou escova com açúcar de confeiteiro. Apreciar!

Para a geada:

1. Corte a manteiga e o creme de queijo em grandes pedaços e coloque em uma tigela grande ou em um misturador de suporte. Usando batedores elétricos ou os misturadores travam fixação, bata a manteiga e o creme de queijo em velocidade média a alta até misturar, suavizar e fofo, cerca de 3 a 5 minutos (você pode precisar raspar os lados com uma espátula algumas vezes, especialmente se você estiver usando um mixer de suporte).

2. Adicione o açúcar um copo de cada vez, batendo depois de cada adição até ser totalmente incorporado.

Continue a bater por 1 a 2 minutos a mais em velocidade média, ou até que a geada seja suave e extensível.

3. Espalhe ou remova os bolos totalmente refrigerados o mais próximo possível. Se você estiver fazendo a geada com antecedência, guarde a geladeira até ficar pronta para usar. Permita que a geada se amoleça para uma textura espalhável antes de usar.

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