Bolo de zucchini fácil com uma mistura de bolo de cenoura

Este bolo fácil de zucchini é feito com uma mistura de bolo de cenoura comprada na loja. Bits de cenoura desfiada adicionam sabor e cor extra a este bolo fácil. O bolo retratado foi cozido em uma panela de forma de mola, mas uma assadeira de 9 por 13 polegadas pode ser usada também.

Houve uma série de comentários positivos e algumas sugestões dos leitores. Uma pessoa sugeriu adicionar especiarias extras à massa e outra pessoa substituiu o coco com passas.

O que você precisa

• 1/3 de óleo vegetal (sabor neutro: óleo de canola, óleo de milho ou açafrão)
• 4 ovos grandes
• 1 (8 onças ) pode esmagar o abacaxi com suco, sem molho
• 1 (18 onças) de bolo de cenoura e pastelaria com pudim na mistura
• 1 abobrinha média (não pelada, ralada, cerca de 1 1/2 xícara de ralado)
• 1 xícara de pimenta Nozes
• Opcional: 1/2 xícara de coco em flocos

Como fazê-lo

1. Aqueça o forno a 350 F.
2. Lubrifique e farme uma assadeira de 9 por 13 polegadas ou 2 polegadas ou uma grande (10 polegadas) panela de cozedura redonda ou panela de forma de mola.
3. Em uma tigela de mistura com um misturador elétrico, bata o óleo vegetal e os ovos juntos. Bata o abacaxi com suco e a mistura de bolo. Misture bem.
4. Dobre as abobrinhas, nozes pecanas picadas e coco, se estiver usando.
5. Asse o bolo por 45 a 50 minutos, ou até que ele retorne quando tocado levemente com um dedo.

1. Dust o bolo com açúcar em pó peneirado ou geada com uma geada de queijo cremoso.

Variações

• Adicione passas, groselhas ou cranberries secas à massa juntamente com as nozes.
• Substitua as pecans por nozes picadas ou avelãs.
• Toque as nozes ou o coco antes de adicioná-las à massa.

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