Bolo de frutas fácil feito com uma mistura de bolo de especiarias

Este bolo de frutas fácil é um deleite de férias, e uma mistura de bolo de especiarias torna mais fácil do que a maioria. É versátil também. Este bolo exige datas e cerejas cristalizadas e abacaxis, mas outras frutas podem ser adicionadas ou substituídas. Citrino confitado, damascos secos ou pêssegos, passas ou cranberries secas são apenas algumas possibilidades. E uma combinação de cerejas cristalizadas vermelhas e verdes adicionará um visual festivo. Se a sua família não gosta de nozes em um bolo, deixe-os fora ou adicione mais frutos secos.

O que você precisa

• 1 pacote de mistura de bolo de especiarias (tamanho de 2 camadas)
• 1 pacote (3 3/4 onças) de mistura instantânea de pudim de limão
• 2 / 3 xícaras de néctar de damasco
• 1/4 xícara de aguardente de damasco
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de porções picadas
• 1/2 xícara de cerejas cristalizadas picadas
• 1 / 2 xícara de abacate confitado cortado
• 1 xícara de pecã picada
• Para o Glaze:
• 1 xícara de açúcar em pó peneirado
• 2 a 3 colheres de sopa de aguardente de damasco

Como fazer isso

1. Em uma tigela de mistura grande, misture mistura de bolo, mistura de pudim, néctar de damasco, 1/4 xícara de aguardente de damasco e óleo vegetal. Bata em velocidade média até que a massa seja suave, cerca de 2 minutos. Adicione ovos um a cada vez, batendo após cada adição. Dobre as frutas e nozes picadas.
2. Transforme a massa em uma panela de tubo de 10 polegadas generosamente engrasada e enrolada.
3. Asse a 350 F por 50 a 55 minutos, ou até que os testes de bolo sejam feitos.
4. Deixe esfriar por 15 minutos na panela e, em seguida, remova-o para um rack para esfriar completamente.

1. Para melhor sabor, envolva e guarde na geladeira por 24 horas antes de servir.

Glaze

1. Combine 2 a 3 colheres de sopa de aguardente de damasco com 1 copo de açúcar de confeiteiro; caia sobre o bolo de frutas antes de servir.

Variações

• Substitua as pecans picadas por nozes ou use uma variedade de nozes.
• Adicione 1/2 xícara de passas ou cranberries secas ao bolo de frutas.
• Substitua o abacaxi confitado por outra casca confitada ou cidra.

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