Sopa de lentilha clássica com receita de presunto

A sua família adorará esta sopa de lentilhas clássica e com fome lenta. A sopa inclui cenouras, aipo e cebolas, juntamente com temperos básicos. Um resíduo de osso de presunto ou hambúrguer de presunto saboreia esta saborosa sopa de lentilhas. A sopa faz uma excelente sopa de almoço com sanduíche ou salada.

Para uma sopa de jantar mais entusiasta, adicione um presunto restante extra cortado em cubos juntamente com o presunto de presunto ou o jarrete de presunto. A linguiça cozida em fatias cortadas ou o bacon cozido em cubos podem ser usados ​​para substituir o presunto. Se você tem vegetarianos na família, omita o presunto e substitua a água com caldo de vegetais de baixo teor de sódio.

A sopa presta-se a uma variedade de temperos diferentes. Não hesite em adicionar um dente de alho picado ou cerca de 1/2 colher de chá de alho em pó. Algumas ervas que vão particularmente bem com lentilhas: hortelã, salsa, tomilho e sorrel. Ou adicione cor e nutrientes à sopa com um punhado de espinafres frescos picados ou acelgas.

Em comparação com outras leguminosas secas, as lentilhas são fáceis de preparar - não é necessário pré-tratamento - e eles levam muito menos tempo para cozinhar.

As sobras são ainda melhores no dia seguinte, então faça um grande lote duplo ou faça a sopa com um dia de antecedência. Ou congelar a sopa de lentilhas em porções de tamanho de refeição ou tamanho de porção para outro dia.

O que você precisará

• 1 ovo de presunto de carne (ou 1 jarrete de presunto grande)
• 6 xícaras de água (ou todo ou parte de vegetais ou frangos, de preferência com baixo teor de sódio ou sem sal)
• 1 1 / 2 xícaras de lentilhas secas (marrom ou verde)
• 2 xícaras de cenouras fatiadas (cerca de 3 a 4 cenouras médias)
• 1 xícara de aipo picado
• 1 xícara de cebola picada
• 2 colheres de chá de sal *
• Opcional: 1 colher de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 folha de louro
• Opcional: Salsa picado para enfeitar
• Opcional: Croutons (ver caseiro, abaixo)

Como fazê-lo

1. Em uma panela ou forno holandês, combine o osso de presunto, água ou estoque, lentilhas, cenouras, aipo, cebola, sal, açúcar, pimenta preta e baía folha. Cubra a panela e deixe ferver. Reduzir o fogo para baixo e cozinhar por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que as lentilhas estejam macias.
2. Retire o osso de presunto ou o jarreteira e remova a carne.
3. Chop carne e devolvê-lo a sopa de lentilhas.
4. Retire a folha de louro.
5. Coloque a sopa de lentilhas em tigelas e cubra com salsa picada fresca ou croutons, conforme desejado.
6. Sirva a sopa juntamente com biscoitos recém-assados, pão de milho ou pão crucificado.

* Se o caldo ou estoque de sal é usado, experimente a sopa antes de terminar e adicione sal, conforme necessário.

Dicas

• Croutons caseiros, lisos ou temperados: Corte 2 a 3 fatias de pão firme em cubos de 1/2-inch. Atire os cubos de pão com 2 colheres de sopa de azeite virgem extra. Espalhe os cubos de pão em uma folha de ferrugem ou em papel de pergaminho e depois polvilhe os cubos levemente com sal e pimenta.Para croutons experientes, polvilhe com alho em pó e algumas ervas secas, conforme desejado. Asse os croutons em um forno pré-aquecido 350 F por cerca de 10 a 15 minutos, ou até dourar.