Receita de sopa de ervilha dividida clássica com presunto
COMO FAZER SOPA | Cozinha Básica (Setembro 2024)
Uma deliciosa receita de sopa de ervilha com presunto e temperos.
Esta sopa de ervilha é cozida no fogão, mas com algumas alterações, pode ser cozida no fogão lento. Veja as dicas abaixo da receita para as instruções do fogão lento.
Se você gosta de uma sopa de ervilha suave, reserve o presunto cortado e misture tudo ou parte da sopa em lotes * quando estiver pronto. Adicione o presunto e aquecer.
Toque esta sopa com um pouco de presunto ou bacon amassado.
O que você precisa
- 1 libra de ervilhas ásperas ásperas
- 2 litros de água ou caldo de frango ou vegetais de sódio baixo ou não
- 1 osso de presunto com carne
- 1 xícara de cebola picada
- 1 grande folha de louro secada
- 1/4 colher de chá de pó de alho
- 1/4 colher de chá de manjerona seca, esmagada
- 1/4 colher de chá de tomilho seco, esmagado
- piragua > 1 xícara de aipo picado
- 1 xícara de cenoura picada
- 1/2 colher de chá de sal, ou provar
- Bacon amassado ou presunto finamente picado para enfeitar, opcional
Em uma panela grande ou forno holandês, cubra as ervilhas secas com 2 litros de água. Traga as ervilhas para ferver; ferver suavemente por 2 minutos. Coloque para mergulhar por 1 hora.
Adicione o osso de presunto às ervilhas, juntamente com cebola picada, alho em pó, manjerona, tomilho e pimenta. Levar a sopa a ferver; Cubra, reduza o calor e cozinhe por 2 horas, mexendo de vez em quando.
Dice a carne e volte a sopa de ervilha com aipo picado e cenoura. Cozinhe lentamente por 45 minutos, mexendo de vez em quando.
Experimente e adicione sal, conforme necessário. Remova a folha de louro.
Se desejado, porções superiores com presunto finamente cortado ou bacon cozido em pó.
* O vapor de líquidos quentes pode causar uma explosão em um liquidificador, então tenha cuidado ao misturar sopa quente ou outros líquidos. Nunca encha o liquidificador mais de metade cheio. Solte o copo no centro da tampa do liquidificador. Coloque uma toalha de cozinha dobrada sobre a tampa e segure-a firmemente durante o processamento.
Dicas
Fogão lento
- Omita o tempo de imersão, enxágue as ervilhas divididas e reduza o líquido (água ou caldo) para 1 quarto. Combine os ingredientes (exceto sal e enfeite) no fogão lento. Cubra e cozinhe em baixo por 6 a 8 horas, ou até que as ervilhas estejam macias. Ou cozinhe no alto por cerca de 4 a 5 horas. Se cozinhar no alto, pode ser necessário adicionar mais líquido. Remover a carne do osso de presunto e cortar; Retorne a carne picada para a sopa. Experimente e tempere com sal, conforme necessário. Decore as porções com algum presunto cortado em cubos ou bacon amassado cozido.
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