Receita clássica de sopa de zucchini frio com creme agrio

A sopa de zucchini frio tem uma textura maravilhosamente lisa e grossa, simplesmente a partir da quantidade de abobrinha, sem espessantes de fécula à vista. Torná-lo mais cremoso com a adição de creme ou iogurte, se quiser. É perfeito para usar abobrinhas prolíficas e baratas, e faz uma refeição deliciosamente refrescante para arrancar! Esta é uma ótima sopa de verão gelada para noites quentes.

O que você precisará

• 1 cebola média
• 1 colher de sopa. óleo ou manteiga
• 1/2 colher de chá. sal (mais mais a gosto)
• 4 abobrinha média
• 3 a 4 xícaras de caldo de vegetais ou de frango
• Opcional: creme pesado 1/4 a 1/2 xícara, creme de leite ou iogurte de leite inteiro > Opcional: pimenta preta recém-molhada
• Como fazê-lo

Cebola picada. Aqueça uma panela média em fogo médio alto e adicione óleo ou manteiga. Quando a gordura estiver quente, adicione a cebola eo sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola seja translúcida e macia, cerca de 5 minutos.

1. Enquanto isso, corte e corte o abobrinha. Adicione abobrinha e caldo à cebola. Levante o calor para ferver e, em seguida, reduza o calor para manter a cozedura firme e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha seja muito macia, cerca de 15 minutos.

Trabalhando em lotes, se necessário, sopa de giro em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar muito suave (pelo menos 1 minuto por lote).

1. Coloque a sopa pura em uma tigela grande ou em um recipiente selável. Cubra e esfrie até ficar frio.
2. Quando estiver pronto para servir, mexa em creme ou iogurte, se estiver usando, e adicione sal ao gosto (observe que a sopa requer uma pitada de pimenta, se quiser.
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Eu não gosto Isso não é o pior. Claro, isso vai fazer. Sou fã, recomendaria. Incrível! Adoro! Obrigado pela sua classificação!